막 구워나온 식빵...어떻게 먹어도 맛있죠.
쫄깃하고 구수하고..
그런 식빵을 좀 색다르고 더 맛있게 만들어보아요.
식빵을 두가지색으로 나눠 꽈배기를 꼬아주고 구워주면
잘랐을때 두가지색감으로 나눠지는게 모양도 아주 색다르고 이쁘답니다.
(옥수수식빵틀 2개분량)
강력분 600g, 소금 12g, 설탕42g, 버터24g, 우유420g,
인스턴트 드라이 이스트9g, 쑥가루15g
1 믹싱볼에 버터와 쑥가루를 제외한 전재료 넣고 믹싱시작해요.
2 반죽이 하나로 뭉쳐지면 버터 넣어주고 끈기가 생길때까지...
3 글루텐 형성된 반죽을 반을 덜어내주고 쑥가루 넣어준 후 다시 믹싱
(쑥가루가 고루 섞일만큼)
4 1차발효 ...
5. 발효된 반죽을 4개로 분할하고 둥글리기하기(쑥색2개 흰색 2개)
6 약 10여분쯤 중간 발효해주고
7 흰색과 쑥색을 하나씩 꼬아서 팬닝.
8 오븐을 발효기능으로 따뜻하게 해주고 뜨거운물과 함께 넣어 2차발효.
9 팬위로 살짝 올라오면 꺼내놓고 오븐 예열....190도
10 반죽담은 팬 넣고 40분 굽기..
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
식빵도 조금은 색다르게...꽈배기식빵
모소라 |
조회수 : 6,247 |
추천수 : 31
작성일 : 2008-09-09 12:55:17
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