빵안에 감자가 듬뿍들어 있는 감자빵

[해피맘]

하드롤반죽에 감자필링넣고 구운 감자빵이에요..

겉은 딱딱하고 속은 부드러운 빵이에요..

프랑스빵처럼 만들어보려고 프랑스밀가루 사용해서 만들었는데 이 빵도 단백해서 스프랑 같이 아침

식사대용으로 먹어도 좋을것 같네요...



재료:

프랑스 밀가루500g(없으면 강력분400g+중력분100g 으로 대체)

인스턴트 이스트5g

설탕10g

소금1g

물300g



감자필링

감자1kg

당근30g

설탕10g

소금3g

후춧가루 약간

==>감자는 삶아서 으깨준뒤 잘게 다진 당근과 섞어 소금+설탕+후춧가루로 한다..





☞ 만드는법

1.밀가루+이스트+설탕+소금+물넣고 제빵기에 돌린다..

2.1차발효 끝나면 80g씩 분할한뒤 둥글리기 해준다..

3.비닐덮어 10분간 중간휴지 시켜준다..

4.반죽을 손바닥으로 납작하게 만든뒤 감자필링 얹고 반죽을 감싸 동그랗게 모양잡아준다.

5.따뜻한 곳에서 40분간 2차발효 시켜준다.

(요즘 날씨가 더워서 실온에서도 발효가 넘 잘된답니다..)

6.2차발효가 끝나면 윗부분에 열십자로 가위집넣고 200도 오븐에서 20분간 굽는다...

예열한 오븐에 물스프레이 충분히 해준뒤 구우면 겉은 더 바삭하고 속은 부드러운 빵이됩니다..


과정샷은 블러그 참조하세요..
http://blog.naver.com/ks770827/50032695855

[얼음동동감주]

와~ 부러워요..전 부시맨브래드 말곤 대부분 실패..ㅜㅜ 발효빵은 좀 어려워요...
근데 프랑스밀가루 어디서 구입하세요??

[왕왕초보아줌마!]

얼마전 지인께서 보내주신 감자를 어쩌나어쩌나 하고 있었는데 한번 시도해봐야겠어요. 성공을 기원하며.. 아자아자~~ 화이팅!!

[아침뜰]

레시피 감사해요. 그런데 물스프레이를 반죽에 직접하나요? 아니면 오븐에 하나요?