닭가슴살구이,커틀릿에 파프리카소스(petto di pollo alla crema y cutlet di pepperoni rossi) 만들기!
오늘 쉬는날이라서 점심으로 오븐구이와 커틀릿을 하였습니다^^
커틀릿
닭가슴살 1개
계란 노른자1개
빵가루 20g
밀가루
소금,후추,올리브오일
버터 3g
닭가슴살구이
닭가슴살1개
밀가루
소금,후추,올리브오일
버터 3g
파프리카소스
파프리카 1개
생크림 150g
다진마늘 5개
다진양파 1/2개
버터 5g
올리브오일
우선 양파와 마늘을 다져줍니다. 마늘을 다져주실때 칼면으로 눌러서 으깨서 다져주시면 향이 안날라가고 좋아집니다^^
그리고 파프리카는 직화로 태워주시고 찬물로 탄것을 제거해주시고 다져주시면됩니다
팬에 올리브오일과 버터를 두르고 마늘,양파를 갈색이 나올 때 까지 볶아주면서 생크림을 넣어주시고 파프리카를 넣어줍니다.
색깔이 나오면 체로 건더기를 걸러서 소스만 뽑아줍니다 소금간은 소스를 뽑으시고 이때 해주세요^^
소스는 완성 되었고 닭가슴살은 두드려서 소금,후추 간을 한뒤 밀가루를 뿌려주시고 커틀릿은 계란노른자에 빵가루를 입히고 닭가슴살구이는 팬에 겉에만 익혀주시고 180도 오븐에 약 5분간 익혀줍니다. 그리고 빵가루를 입힌 닭가슴살고 팬에 오일을 조금 많이 둘러주신뒤에 익혀주시면 됩니다
이제 접시에 커틀릿과 구이를 담아주시고 소스가 식었으면 데우셔서 얹어주시고 파슬리를 뿌려주시면 완성입니다^^
약간 번거로우실수도 있는데 정말 맛있습니다 ^^ 파프리카는 왠만하면 껍질쪽은 전부 태우셔야 됩니다^^
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