여동생 시어머님의 칠순이신데 손님들께 선물을 한다기에
쿠키를 만들어줬어요.
만드는김에 좀 더 만들었더니 양이 진짜 많네요. ^^
무염버터 450g / 슈거파우더 450g / 계란 150g/
소금 9g(완전히 갈아서 잘 녹도록 준비합니다. 혹은 볶은소금)
박력분 275g / 아몬드가루 75g / 베이킹 파우더 3g /분유 10g(생략가능)
박력분 240g / 코코아가루 35g / 아몬드가루 75g / 베이킹 파우더 3g / 분유 10g(생략가능)
박력분 240g / 단호박가루 35g / 아몬드가루 75g / 베이킹 파우더 3g / 분유 10g(생략가능)
이정도면 1/2 빵판 5장 정도는 구울 양이니 많기는하지요.
전 이것의 두배양을 만들었답니다. ^^
무염버터, 슈거파우더, 계란,소금 은 한거번에 계량하고
3가지 종류의 가루는 각각 계량 해 놓습니다.
버터를 부드럽게 풀어준 후 슈가파우더와 소금을 넣고 마요네즈 상태가 되도록 저어줍니다.
풀어놓은 계란을 조금씩 넣어가며 분리되지 않도록 거품기로 잘 저어줍니다.
버터반죽을 볼 3개에 똑같이 나눠 담고
밀가루만 계량 해 놓은 것, 코코아가라루 섞은 것, 호박 가루 섞은 것
3가지를 각각 체쳐서 넣고 한 덩어리가 되도록 뭉쳐준 다음
비닐에 넣고 2시간 정도 냉장고에 휴지합니다
호박과 코코아 반죽만 꺼내서 1cm 두께로 밀어준 후
비닐로 덮어 냉장고에 30분 정도 더 둔 다음
1cm 넓이로 길게 잘라주고
체크 모양으로 쌓아줍니다.
이 때 계란 흰자를 중간에 좀 발라주면서 쌓아줘야 잘 접착이 됩니다.
흰자가 아니면 우유라도 발라주시는 게 좋습니다.
30cm 길이 4개가 나왔습니다
그런 후 냉장 휴지하고 있던 흰색 반죽을 꺼내
4등분 하고 15cm X 30cm 로 얇게 밀어서
위에 계란 흰자 바르고 체크모양 반죽을 잘 감싸주고
끝부분은 깔끔하게 잘라낸 후
유산지로 잘 감싸서 모양을 한번 잡아준 후
냉동실에 보관합니다.
3시간 이상은 냉동실에 두셔야 하고
이 반죽은 2~3주는 냉동실에 두셨다가 필요할 때 구으셔도 됩니다.
냉동실에 있던 반죽 꺼내서 겉에 계란 흰자 바르고
설탕을 한번 뭍혀준 후
1cm 두께로 썰어서 팬에 넉넉한 간격을 두고 팬닝하고
180도 오븐에서 15분 정도 구워줍니다.
각각의 오븐 상태에 따라 온도와 시간은 조절하세요
냉동실에 있던 호밀쵸코쿠키도 같이 구웠어요.
체크쿠키 넘 예쁘지 않나요?
호박가루는 안넣어도 되지만
코코아가루와 색 조합이 더 잘맞는 것 같아요
호박향도 살짝 나구요. ^^
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키친토크
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체크쿠키
inblue |
조회수 : 6,077 |
추천수 : 76
작성일 : 2008-03-15 12:31:21
회원정보가 없습니다- [키친토크] 공갈빵 만들어서 아이들.. 8 2010-09-03
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12 개의 댓글이 있습니다.
1. 바른이맘
'08.3.15 12:50 PM너무 예쁘구요~ 또 정갈해 보여요.
정성이 듬뿍 들어간게 눈에 보입니다. 받으시는 분들은
정말 행복해하실꺼에요^^2. 투동스맘
'08.3.15 12:50 PM와아~ 인블루님 여기서 뵙네요...^^ 인블루님홈피에서는 앨리스로 글 가끔 남기는데...^^
홈피에 메인사진보고 만드는과정샷을 안올리셨길래 기다리고 있었는데 여기서 보네요...
늘 그렇지만 좌우간 예술이예요...^^
어떻게 저렇게 사이즈 딱딱 맞게 만드시는지.... 늘 감탄이네요...3. 효맘
'08.3.15 12:52 PM줄 맞춘 아이들 너무 이쁘네요...
매일 해봐야지~하면서도..이 체크쿠키 손이 많이 갈거같아..미루고만있네요..
호박가루도 있는데...실습해야겠어요....
받으시는분들 감동이겠어요~~4. uzziel
'08.3.15 2:53 PM와~
너무나 예쁜 체크쿠키네요.
놀랬어요.
이 쿠키 받으시는 분은 정말 행복하실거 같아요.5. 또하나의풍경
'08.3.15 8:26 PM바른이맘님 말씀대로 참 정갈해보이는 쿠키예요 ^^ 어쩜 저리도 칼같이 쿠키각이 척척 떨어지는지..^^
6. 마중물
'08.3.16 10:17 AM이거.. 정말 꼭 한번 해보고싶었던거예요...
의욕~~ 불끈!!7. nn
'08.3.16 11:17 AM인블루님 위에 겁없이 올린 제 음식들 때문에 쥐구멍에라도 들어 가고 싶네요
너무 정성들여 만든게 눈에 보여서 감히 입에 넣기 황송할 거 같아요^^8. 카푸치노
'08.3.16 2:08 PM너무 예쁜 쿠키를 보고 감탄만 하고 갑니다^^;;
9. 웅이맘
'08.3.17 7:50 PM와~ 저렇게 만드는 거였군요.
넘 예쁘고 먹고 싶어져요...10. 깨찰누나
'08.3.17 7:51 PM아. 진짜 예쁘네요^^
저도 만들어보고 싶어요~
저는 그동안 믹스만 사다가 만들었는데
이제 자취를 하게 되서 그것도 이젠 불가능하네요ㅜ11. soll
'08.3.18 12:44 AM설탕 살살살 묻혀놓은게 너무 맛있어 보여요~
12. joy
'08.3.19 9:50 PM정성이 대단합니다 짝짝짝
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