두유구르트 - 두유로 만드는 홈메이드 요구르트

[지향]

두유구르트에요! ^^

두유로도 유산균을 발효해서 먹을 수 있다는 정보를 입수하고.. 실험에 돌입했습니다..
만드는 방법은 우유로 만드는 것과 같은데요, 우유대신 두유를 사용하면 됩니다..

두유:스타터요거트=10:1 쯤의 비율로 40도 정도에서 8시간 발효합니다..
스타터(starter)로는 시중에 판매되고 있는 원유 70% 이상 함유된 제품을 이용하는 것이 성공율이 높습니다.
불가리* 같은 제품... 이건 다 아시죠?

모양이나 식감은 우유로 만드는 홈메이드 요구르트와 똑같아요..
맛은... 요구르트맛도 나고, 마요네즈맛도 나고.. 약간 콩비린내같은 것도 좀 나고.. 하여튼.. 좀 특이해요..
익숙해지면 괜찮을지도 모르겠지만... --;
말린 과일이나 견과류 등 여러가지 토핑을 섞으면 먹을만 하네요.. 장을 생각해서...

만들어보실 분은 저처럼 일단 200ml만 만들어 드셔보신 후,
앞으로의 계속 만들어 드실 지의 여부를 결정하시기 바랍니당...
처음부터 1000ml 만드시고 충격받지 말아주세요~ ㅠㅠ

*** 지금 방금 소금 아주 약간하고.. 설탕 조금을 섞어서 먹어봤는데.. 콩 특유의 향이 훨씬 덜하네요..  ^^

[금순이사과]

지향님 두유구르트 저두 시도해볼께요.
200ml만요.

[상구맘]

두유로도 발효 요구르트를 만들수 있군요. 와~~

[산책]

새로운 시도네요...함 해봐야겠네요

[완이]

정말 새로운 도전인데요?
아직 요플레도 못만들어 봤기에 엄두가 안나지만..요구르트 만들고 성공하면 함 해봐야겠네요.

[스위트피]

저도 해볼게요. 감사합니다.

[홍시]

도전은 역시 아름다워요. 저도 해볼래요^*^

[러브홀릭]

헉! 왜 그런생각은 못해봤을까요??? 저도 담에 함 해봐야겠네요. 요즘은 귀차니즘으로 그냥 우유로도 만드는걸 쉬고있답니다. ㅎㅎ

[apple]

두부요리 전문점에 가면 저런 게 나오던데요. 두부로 만든 요구르트라고..
맛있겠어요.

[황야의 봉틀이]

저뿐만아니라 아기도 우유는 안먹이고 있는데 두유 요구르트라 정 말 좋네요..
도전해봐야겟어요..
참고로 우유는 항생제가 많이 들어잇을뿐 아니라 성인의 골다공증을 촉진시키는 별로 좋지 않는 것입니다....