뜨끈한 설렁탕 한그릇. 추운 겨울날 강추입니다

[에스더]

날씨가 좀 풀렸지만 1월 하순이라 좀 춥습니다.
이렇게 추운 겨울철엔 설렁탕이나 곰국이 제격이지요.
그래서 한국장에 갔다가 사골과 사태를 사왔어요.
우리 가족도 추운 겨울을 설렁탕을 먹으며 지내려구요.





사골은 들썩들썩 소리가 날 정도로 중불에서 10시간 이상 끓여야
우유빛의 뽀얀 국물을 얻을 수 있어요.
사태도 잘 삶아서 맛있는 설렁탕이 준비되었어요.




4갤론짜리 냄비를 이용 사골을 끓입니다.
한 일곱시간 끓였을 때의 사골국물.
우유빛처럼 뽀얐지요?

뽀~얀 사골국물 끓이기 (레써피): http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4883125




1년된 시큼한 갓김치. 설렁탕이나 도가니탕을 먹을 때 제격이지요.
갓김치 (레써피): http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4241321




우리 텃밭에서 자란 총각무로 만든 총각김치입니다.
총각김치 (레써피): http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/5687038




김장김치 할 때 담았던 통무 (레써피): http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4980273




파와 꽃소금을 준비했습니다.




이 설렁탕 다대기는 냉장고에서 5개월 숙성시킨 건데 참 맛있습니다.
금방 만든 다대기보다 이렇게 숙성시킨 것이 더 맛있지요.
용도별 다대기 (레써피): http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4312905




삶은 국수를 말아서 넣고 잘 삶은 사태도 썰어서 넣었습니다.
파도 송송 썰어서 듬뿍 넣고. 꽃소금으로 간하고 다대기를 넣으면 더욱 맛있지요.
추운 겨울날 뜨거운 뚝배기 설렁탕 한그릇. 강추입니다.


<자매품 시리즈>

몸보신 꼬리곰탕 (레써피): http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4333888



갓김치와 도가니탕: http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/5513500
도가니탕 (레써피): http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4407623



뜨거운 우거지국밥 (레써피): http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4834959



얼큰한 육개장 (레써피): http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4429314



에스더의 요리세상
http://blog.dreamwiz.com/estheryoo

[금순이사과]

오늘 아침에 설렁탕 한그릇 하고 싶네요.ㅎㅎ
뜨근뜨근하니 갓김치랑 먹으면
거뜬할것 같아요.

[상구맘]

잠시후면 외출해야하는데 오늘이 어제보다 춥다고해서 어찌나갈까 생각하며 잠시 들어왔는데
설렁탕 한그릇 했으면 좋겠어요.
타국에서도 한국음식을 이리 잘 해드시고 계시는데,
이 땅에 살고 있는 저는 반성모드로...

[스티나]

좋은 비법 가르쳐 주셔서 감사하구요.
영어로 사골과 사태를 어떻게 쓰는지 가르쳐 주셨으면 합니다.
사전에 보니 사골이 soup bone 이라고 하는데 그건 아닌것 같아서....
사골이 혹시 무릎뼈를 말하는것인지?
가르쳐주시면 많이 고맙겠읍니다.

[에스더]

금순이사과님, 닉네임이 재밌으세요. 설렁탕에 갓김치면 추운 날 몸이 거뜬해지지요.

상구맘님, 날씨가 쌀쌀하면 뜨거운 설렁탕 한 그릇이 딱이지요? 그런데 타국이라서 한국음식이 그리워서 더 열심히 해 먹게 된답니다. ^^

스타나님, 사태 = round steak, shank, shin fore shank 그리고 사골 = Marrow bone입니다. 다른 소고기 부위 소개는 http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/6416567 에 올려 놓았어요. 도움이 되길 바랍니다.

[수지맘]

에스더님 안녕 하세요.
어우~~~ 보자마자 군침이 도네요.
이 추운겨울 날씨에 따끈한 설렁탕 한그릇 먹으면 추위를 이기것 같습니다.
아~ 갑자기 배가 고파지는... ㅎㅎ

[수지맘]

에스더님 안녕 하세요.
어우~~~ 보자마자 군침이 도네요.
이 추운겨울 날씨에 따끈한 설렁탕 한그릇 먹으면 추위를 이기것 같습니다.
아~ 갑자기 배가 고파지는... ㅎㅎ

[메리포핀스]

저도 설렁탕 그다지 좋아하지 않는데~
요걸 보니 아주 금방 먹고 싶어지네요~^^
특히나 총각무랑 통무~아작아작~~~으~먹고싶네요~^^

[쭈니쭈넌맘]

늘 느끼는거지만 외국에 사시면서 한국보다 더 갖춰 만들어 드시는게 대단하시네요
존경스러워요~
갑자기 설렁탕이 너무 먹고프네요 ^^

[산책]

저 설렁탕 넘 조아하는데 오늘같이 추운날
맛나게 한그릇 먹었음 조켓네여..

[Terry]

미치겄어요... 갑자기 저 국들 다 먹고싶어서..
우거지국밥이 젤로다 먹고 싶네요.
지난 주에 한 들통 끓여서는 시댁에 다 갖다드렸는데 좀 남길걸....-.-;;;;;

[맨날낼부터다요트]

침이 고이다못해 속이 쓰리려고 합니다...*^^*

[알콩달콩]

미치겠습니다.. 너무 먹고 싶습니다.. 앙앙

[경빈마마]

대단한 에스더님.^^

[에스더]

수지맘님, 겨울엔 설렁탕이 제격이지요. 추위도 이길수 있구요.

메리포핀스님, 저도 총각무랑 통무 정말 좋아한답니다.

쭈니쭈넌맘님, 외국이라서 더 제대로 만들게 되는 것 같아요.
한국의 추억을 더듬어 보면서 말이예요. 설렁탕, 정말 맛있었어요.

산책님, 눈으로라도 한 그릇 드시고 가세요.

Terry님, 에궁~ 앞으론 좀 남기세요.
우거지국밥 언제 먹어도 맛있지요.

맨날낼부터다요트님, 그럼 내일부터 다이어트 하시고
오늘은 일단 설렁탕 한 그릇 드시지요.

알콩달콩님, 토닥토닥. 제 맘이 다 아프네요.
우리집에 놀러 오세요.

경빈마마님, 과찬이십니다. 땡큐~