미네소타에 살 때, 큰아이는 middle school을 다닐 때까지 캐톨릭대학인
St. John's University의 Boys Choir 단원으로 활동했었어요.
이 소년합창단은 국내외공연이 많아서 fundraising 리셉션이 자주 열리곤 했는데
이 때는 보통 근사한 catering으로 식사가 준비되었답니다.
식사에 앞서 합창단 멤버들이 턱시도를 입고 손님들 사이를 돌아다니면서
애피타이저를 써빙하던 귀여운 모습이 아련합니다.
모두들 꼬마 젠틀맨이었죠.
리셉션에서 제 마음에 들었던 finger food는
cream cheese에 sliced almond로 장식했던 거였어요.
양쪽이 올라간 것을 보면서 어떻게 만들었을까 하고 생각해 보니
cupcake판을 사용하면 그런 모양이 되겠다 싶었어요.
교회 간식으로도 인기가 있었던 애피타이嚮뮈?
커피하고도 잘 어울리고 과일쥬스하고도 잘 어울리지요.
finger food는 자꾸 손이 가는게 문제네요.
크림치즈를 좋아하시는 분은 한 번 시도해 보세요.
만들기가 너무 간단해서 더 좋답니다.
크림치즈 알몬드 핑거푸드
(Almond Finger Food with Cream Cheese)
http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/6412406
[재료]
냉장된 크로상 도우 (오리지날), 필라델피아 크림치즈 (오리지날 그리고 딸기),
sliced 알몬드, 계란 노른자, 베이킹 오일 스프레이.
[만들기]
1. 크로상 도우를 플라스틱 도마에 준비한다.
(나무 도마를 사용하면 도우가 들러 붙는다)
2. 도우를 다 펼친 다음...
3. 4등분으로 나누고...
4. 각 네모 조각의 대각선으로 금이 간 부분을 붙여준다.
5. 각 네모 부분을 다시 4등분으로 잘라준다.
6. 크로상도우 하나가 16조각이 되었다.
7. 계란 노른자와 붓을 준비한 다음...
8. 각 조각의 윗면에 노른자를 발라서...
9. 컵케익판에 오일스프레이를 뿌리고...
10. 노른자를 바른 도우 한 조각씩을 틀안에 넣어준다.
11. 화씨 350 (섭씨 180도)로 예열한 오븐에 10분-12분 정도 베이크해서 노릇노릇해지면 꺼낸다.
12. 베이크된 도우를 한 김 식힌 후에...
13. 틀에서 꺼내 크림치즈를 올린다.
나는 오리지날과 딸기, 두 가지 크림치즈를 사용했다.
14. 슬라이스 알몬드로 장식한다. 완성~
15. 애피타이저로 써빙한다. 야미~ 야미~
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