샌드위치 만들기에 너무 좋은 빠니니(파니니,Panini)

[inblue]

요즘은 빠니니 전문점도 가끔 찾아볼 수 있더라구요
그런 가게에서는 줄무늬 그릴로 눌러서 주던데
그렇게 눌러서 굽지 않아도 맛있는 빠니니예요.

빠니니 8개 분량

강력분 500g / 인스턴트 드라이 이스트 8g / 설탕 10g / 소금 10g
올리브오일 60g / 물 340g (350ml)

올리브오일을 제외한 모든 재료를 제빵기의 반죽 기능으로 시작해서
반죽이 대강 뭉쳐지면 올리브 오일 넣고 15분 반죽 해 줍니다.

볼에 반죽을 담고 더 큰 볼에 40~50도 정도의 물을 넣어 반죽 볼을 담가서
마르지 않게 덮어 60분 발효합니다.

반죽을 8등분 하고 둥글리기 해서 20분 휴지합니다.

손바닥으로 납작하게 공기를 빼주고 힘있게 한족으로 말아줍니다.
길이가 15cm 정도 되게...

자리를 넉넉히 두고 팬닝 한 뒤

올리브 오일을 위에 발라줍니다.
그리고 마르지 않게 덮어서 40분 2차 발효합니다

180도 오븐에서 15~20분 구워줍니다.
미니오븐이라면 온도를 10도 정도 낮춰줍니다.

색이 너무 진하지 않도록 구워줍니다.

금방 구웠을때는 겉이 약간 바삭한데 식으면 말랑해집니다.
너무 식히지 마시고 약간의 미온이 남았을 때 비닐에 넣어두셔야 더 부드럽습니다.

구운날 보다는 비닐에 넣어두셨다가 그 다음날 드시면 더 촉촉해요

샌드위치 해먹어도 맛있지만 그냥 뜯어서 먹어도 넘 담백하고 좋네요.
샌드위치 소스에 찍어먹어도 맛있구요

<샌드위치 소스>
마요네즈 5스픈 / 꿀 1.5 스픈 / 겨자소스 2스픈 /씨겨자 1스픈(혹은 디종머스타드)
피클한개 다진 것
양파 1/4개 다진 것
옵션 : 말랑한 크림치즈 2S

내용물은 원하는 것  넣으시면 됩니다.


http://coolinblue.com

[제제의 비밀수첩]

샌드위치 넘 좋아하는데....... 단백하고 맛있을 것 같아 아침부터 군침땡깁니다. 아직 식전인데....... 오늘처럼 눈이 잔뜩오고 아침준비 하고 싶지 않은날. 더욱더 필요한 아이템이네요. 넘 먹고 싶다.

[지지]

항상 볼 때마다 느끼는 거지만..참 정갈하신 분이세요.^^

[하백]

지금 홈페이지 구경했어요
무엇보다 음악이 정말 좋아요 하루종일 님 홈피 열어놓고 음악 들으면서 일할려고 합니다
좋은 음악과 멋있는 사진들 보여주셔서 감사드려요

[또하나의풍경]

사진 보면서 혹시 인블루님 아닌가..했네요 ^^ 역시 인블루님 맞으셨어요 ^^
저 살빼야 되는데 인블루님 덕분에 못뺄거 같아요 ㅎㅎㅎ
빵의 자태가 남다릅니다 ^^

[uzziel]

에구~ 먹고 싶어요~

샌드위치도 넘 좋아하거든요.

[HappyJan]

빠니니 밖에서 자주 사먹는데..
이렇게 만드시네요~
레서피 퍼가요^^

[금순이사과]

커피랑 먹으면 환상적일것 같아요.
빠니니!

[재우맘]

와. 인블루님 역시 솜씨가 대단하십니다. 너무 맛있어보여요....

[초원이]

입에 착 달라붙는 맛일거같아요 부드러운빵에 고소한소스랑 ~~

[민섭맘]

맛있는 빠니니!!! 언제 해서 먹으려나,,,,, 군침만 꿀꺽 꿀꺽

[나의왕자 공주]

아이들이 넘 좋아하겠네요?
잘 봤슴당 참고 할게요..

[야생초]

한동안 오븐을 손데지 않고 있었는데...인블루님 빠니니를 보니 당장 만들어 먹고 싶네요...
좀전에 점심 먹었는데 ~ 불러오는 살들 어떻하쥐?

[적휘]

빵 참 맛있어 보인다~ 했더니 인블루님꺼였네요 ㅎㅎㅎ 역시!
이거보니 저도 빵만들고 싶어졌어요..샌드위치 해먹으면 정말 맛있겠어요 ㅠ.ㅠ

[우노리]

인블루님은 언제나 반듯한 인상을 받습니다.
아...깔끔한 느낌두요.
더도말고 멋진분이세요.^^

[에쁜 순이]

음 맛있겟네요....오늘 한번해봐야지 고맙습니다 .