하얀 솜털이 있는 초록잎 허브인데
향이 마치 쑥냄새 같아요..ㅎㅎㅎ
영국에선 쑥을 본일이 없는지라
그향이 그 향이 아님에도 괜히
쑥향이랑 같아..하며 우기고 있답니다..
돼지고기에 많이 이용되는 세이지...
오늘은 세이지와 함께하는 요리랍니다
재료 : 돼지고기(안심 또는 등심), 밀가루, 소금,후추,세이지, 기름, 버터,양파,레몬즙,설탕,토마토
1. 돼지고기는 loin steak용으로 준비했는데
이 loin스테이크용이 아주 효자랍니다
잡채에 넣기도 하고
돈까스도 하고
2. 살짝 두드려 주세요
밑간을 하기전에 잘 쓰며들으라고 두드려줬어요
(사진이 어두워서 도마상태 아주 불량하네요..^^;; 원래 저렇게 까맣지 않은뎅...)
3. 소금,후추로 간하고
세이지를 작게 잘라서 고기에 맛사지해주세요
4. 30여분정도 놔두세요
전 시간이 남아서 이렇게 재어놨는데 원래는 밀가루에 소금,후추.세이지를 넣어 섞은 후
바로 고기에 묻힌답니다
5. 양파2개는 동그랗게 링으로 썰어주시구요
영국양파는 한국양파보다 훨씬 독해요
양파 하나도 채 못썰고 눈물 훌쩍 콧물 찍~흘리고 있습니다..^^;;
6. 토마토4개를 4등분 해주세요
원래는 길쭉~~한 토마토가 더 맛있는데
집에 돌아다니는 동그란 토마토도 괜챦아요
7. 돼지고기를 밀가루옷을 입혀주세요
원래는 밀가루에 소금,후추,세이지잎을 다넣고
돼지고기에 옷을 입혀주는데 전 밀가루만 나중에 입혀줬어요
8.달군팬에 버터와 기름을 둘러주세요
9.양면을 맛있게 잘~~익혀주세요
중불에서 10여분 정도?
완전히 익히세요
안익히면 배탈나요
10.고기가 익는 동안 다른 팬에 버터를 녹이고 버터가 녹으면 레몬즙1t,설탕2t를 넣어주세요
11.양파와 토마토를 넣고 익혀주는데 5~6분 정도 완전히 익는답니다..
토마토가 완전히 익을때까지 기다리세요
12. 고기위에 소스를 듬뿍~~얹어서 맛있게 얌얌...^^
고기를 익히면서 바로 소스를 만들면 대충 10분이면 끝난답니다
얼렁뚱땅 순식간에 뚝딱뚝딱..제가 추구하는 요리세상이죠..^^;;
밥이랑 먹기에 넘 좋아요
토마토 익혀먹으면 건강에 무지무지 좋답니다
한번 해드세요~
연어샐러드와 세이지와 함께한 폭찹(아니, loin steak)이었답니다
예쁘게 잘 서있었던 연어샐러드는 먹을땐 가차없이 넘어뜨려 소스속으로 퐁당..ㅎㅎㅎ
