우매보시(매실)고등어 된장국 ^0^

[higuam]

등푸른 생선은 DHA가 많아 아이들의 뇌성장을 촉진시켜줄 뿐 아니라,
EPA도 풍부해서 심장병, 동맥경화, 고혈압, 혈전증, 뇌졸중까지 예방해준다고 하죠?

그래서 건강을 생각한다면 등푸른 생선을 일주일에 두 번씩은 꼭 먹어야 한다는데,
아무리 뼈를 잘 발라내더라도 가시가 어딘가에 꼭 꼭 숨어있을것 같아
좀처럼 19개월밖에 안된 우리 둥이들에게 생선 먹이기가 쉽지 않아요.*.*;;

얼마 전 일본 시어머니와 통화를 할 때 그 걱정을 말씀드리며 좋은 방법을 여쭈었더니,
둥이아빠가 어릴때 자주 만드셨다는 '우매보시(매실)고등어 된장국'을 말씀해 주셨어요.^^

둥이들이 낮잠자는 시간에 그 때 적어두었던 시어머니 요리비법 메모를 보면서  
차근 차근히 재료들을 씻고 썰며 '매실 고등어 된장국'을 처음으로 끓여 봤는데,
맛이 아주 깔끔하고 담백해요...ㅎ!

오늘 저녁은 우리 둥이들이랑 둥이아빠가 저녁을 특별히 맛있게 먹을 수 있을 것 같아
기대가 은근히 많이 되네요! *^^*  


*재료
소금간하지 않은 고등어, 배추, 당근, 마늘, 팽이버섯, 파
소금에 절인 매실(우매보시), 다시마, 미소/ 우리된장은 체에 걸러서.

*요리방법
1. 우매보시(매실), 다시마, 마늘, 고등어를 넣고 물을 부어 20분 정도 끓인다.-고등어 비린내도
    없애고 국물을 깔끔하고 담백하게 하며, 뼈를 발라내기가 쉽기때문.  

2. 끓인 국물을 체에 걸러 냄비에 다시 붓고 물을 조금 더 부은 다음, 뼈를 발라낸 고등어 살을
    굵은 체에 으깨어 넣고 미소(된장)을 풀어넣는다.

3.  간 마늘과 굵게 썬 배추, 당근을 넣고 10분 정도 끓인 다음, 파, 팽이버섯을 넣고 5분 정도
    더 끓인다.


엄마 사랑! 아빠 사랑! 우리 미유! 유신아!
엄마가 너희들 잘 때 조용 조용히 아주 바쁘게 '매실 고등어 된장국'을 끓였단다<<<
한 그릇씩 다 먹고, 키도 쑥쑥, 두뇌도 쑥쑥 건강하게 자라야 한다! 알았지?<<< < ㅎㅎㅎ^^*

[miki]

하이괌님~~
전 처음 들어보는데 맛있겠어요. 우매보시를 넣어서 비린내도 안 나고 깔끔한 맛일것 같네요.

[higuam]

미키님, 82쿡에서 미키님을 뵈니, 더 반갑네요!!^^
그냥 잘 하진 못해도 둥이들이나 둥이 아빠를 위해 뭐 한 가지씩 만들면,
블록에도 올리고, 또 최근에 알게 된 이 82쿡에도 올리곤 하네요...ㅎ.
편안하고 좋은 밤 되세요!!^^*

[완이]

저도 왔어요~ 짠!
둥이들이 잘크로 있죠? 정말 깔끔한 맛일것 같아요.
햇살 가득한 그곳의 싱싱한 생선들로 요리한 괌님의 음식냄새가 스위스까지 날아 오는듯 하네요~^^

[올망졸망]

와~~~ 마침 재료가 집에 다~~ 있습니다.
김장원정다녀오면 꼭 한번 만들어봐야겠습니다.

[우메]

저..여름에 만들어둔 우메 집에 있어요~ 아침마다 우메보시랑 김해서 먹고 나오는데..이런 방법이 있었네요. 감사합니다~

[higuam]

완이님, ㅎㅎㅎ 82쿡에서도 만나니까 아주 반갑네요!^^
완이님은 요리 실력이 아주 뛰어나시니 자주 올리시면 좋을 것 같은데,
둥이 엄마는 그럴 실력도 안되고 또 시간도 없어서 가끔씩 블록에 올리는 거
있으면 82쿡에도 올려보네요...ㅎ.
생강캔디도 잘 만드셨네요!!^^*

[higuam]

올망졸망님, 특별히 재료가 많이 필요하거나 요리법이 어려운 것도 아니고 하니까,
한번 만들어 드셔보세요.^^
매실이 들어가서 국물이 비린내없이 깔끔하고 담백하거든요...ㅎ.^^*

[higuam]

우메님, 우매보시를 좋아하셔서 닉네임까지 '우메'신가요? ^0^
그럼, 우매보시 고등어 된장국도 끓여드셔 보시고, 또 오이를 가늘게 5cm정도로 잘라
우매만 다져 넣어서 버무려(섞어) 드셔보세요.^^
일본사람들이 샐러드 대신으로나, 간단한 술안주로 그렇게 해먹는데요,
새콤 상큼하니 맛도 있고, 피부에도 좋고 또 다이어트에도 좋아 아주 인기가 있는
메뉴랍니다!ㅎㅎ^^*