기나긴 휴일...심심치 않게 보내기 위한(?) 간식을 만들었어요.
별로 배도 부르지 않으면서 먹으면서 행복한 공갈빵이죠.
지름 12cm 20~21개분량
강력분 500g / 인스턴트 드라이 이스트 8g / 소금 8g / 설탕 10g
올리브오일 30g / 물 310g
충전물
흑설탕 20 ts(약 100g) / 전분 4 ts (약 20g) / 계피가루 적당량
충전물을 제외하고 모든재료를 제빵기의 반죽 기능으로 10분 반죽하고
볼에 담아 50분 발효했습니다.
40g 분할해서 둥글리기 해서 마르지 않게 덮어서 15분 휴지합니다.
충전물을 준비해 줍니다.
반죽을 납작하게 만들어서 충전물을 1ts 조금 넘게 넣어
잘 오므려 만들어주고
지름 12cm 이상 되게 밀어줍니다.
그래야 바삭해요
너무 두껍게 밀면 바삭하지 않습니다.
대신 터지지 않도록 밀어줘야합니다.
전 거의 13~14cm 정도로 밀어줬어요.
컨벡스 200도 오븐에서 10분 구워줍니다.
일반 오븐이라면 220도 오븐에서 10분 구워줍니다.
굽는 중간에 한번 뒤집어 주는 게 좋습니다.
20개 한개도 터지지 않고 설탕 흐르지도 않게 넘 잘 구워졌어요.
휴일 내내 먹으려고 구웠는데
왠걸....이틀만에 다 먹어치웠어요
무서운 녀석들,....
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키친토크
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공갈빵
inblue |
조회수 : 5,478 |
추천수 : 48
작성일 : 2007-09-23 21:50:54
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 아름다운 날들을 위해
'07.9.23 10:23 PM어렷을때 아빠가 자주 사오셧어요 참 맛잇엇어요 재료도 집에 잇으니 저도 한번 만들어 볼까봐요 ^^
2. Tiffany Kim
'07.9.24 2:24 PMinblue님 어찌그리 솜씨가 깔끔하고 단아하고 좋으신지요 .
매번 좋은 레서피 감사드립니다.3. remy
'07.9.25 7:58 AM이거만 보면 오븐을 큰걸로 바꿔야하나.. 고민해요...ㅎㅎㅎㅎ
미니오븐으로 한번에 2-3개 밖에 못굽거든요..
바스락 소리가 여기까지 나는 것 같습니다~~4. miki
'07.9.26 11:05 AM와~ 이거 정말 좋아하는데 한번 만들어봐야겠어요.
항상 레시피 감사합니다~~~
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