불포화 지방산이 풍부해 비만, 고혈압 예방에도 좋은 오리고기~
제대로 요리하지 않으면 너무 기름지거나 특유의 냄새가 나서 먹기 힘든것이 오리고기지만..
시판되는 훈제오리고기를 이용하면 언제든지 손쉽게 영양만점 깔끔한 오리고기를 맛볼수 있어요~
체질에도 잘맞고 담백한거 좋아하는지라~ 닭보다 오리고기를 더 좋아한답니다~♡ 『Hana』
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■ 재료(4인분) ■
뼈없는훈제오리1마리(900g)
영양부추(50g),양배추채(한줌),적양배추(조금),양파(1/2개),치커리(약간),무싹(약간)
※ 소스 : 키위(1개),연와사비(1/2큰술),설탕(1큰술반),레몬즙(2큰술),우유(2큰술),꽃소금(1/2작은술)
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① 훈제오리는 두툼하고 기름진 껍질은 모두 벗겨버리고 키친타올을 이용해서 남아있는 기름기를 제거한다
② 손질이 끝난 훈제오리는 얇게 썬다
※ 훈제오리도 중국산이 있더군요..;; 저는 국산샀어요~ 가격은 1만원가량..
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① 양배추와 적채는 곱게 채썰고 적채는 흐르는물에 한번 씻어내어 보라색물을 한번 빼주고 물기를 제거한다
② 영양부추는 흐르는물에 뿌리부분을 집중적으로 깨끗학 씻고 손가락길이정도로 썬다
③ 양파는 곱게 채썰고 얼음물에 5분정도 담가 매운맛을 적당하게 빼고 아삭한맛을 살려준다
④ 치커리는 깨끗하게 씻고 먹기좋은 크기로 손으로 뜯어놓는다
※ 양배추와 영양부추만 준비하셔도 됩니다~ ^^
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소스 : 키위(1개),연와사비(1/2큰술),설탕(1큰술반),식초(1큰술),레몬즙(2큰술),우유(2큰술),꽃소금(1/2작은술)
※ 와바비소스가 겨자소스보다 상큼하고 입맛을 돋구워 주지만 식성따라 겨자소스를 준비하셔도 되요~ ^^
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미리 준비한 야채는 골고루 섞어서 훈제오리고기와 함께 내놓으면 끝~!
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기름기 전혀 없는 깔끔하고 담백한 훈제오리고기와 파릇파릇 신선한 야채가 만났네요..^^
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은근슬쩍~ 보면 족발같죠? ^^ 전 족발보다 훈제오리가 더좋아요~ ^^;;
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단단하고 쫄깃한 훈제오리고기가 너무 먹음직 스럽지 않나요? ^^;;
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키위향이 새콤하고 기분좋게 코끝을 찡~~~~하게 만드는 와사비소스에 푹~ 찍어 드세요...^^
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야채와 훈제고기를 골고루 섞어서 내놓아도 푸짐하고 영양만점 샐러드가 된답니다..^^
접대용으로도 손색없겠죠? 헤헤..
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