서울식 꽈리고추 조림

[하미의꿈]

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여름이면 울 엄마가 잘 해주시던 반찬

이렇게 폭 조려놓으면 장조림처럼 잘 쉬지도 않는다

물 말은 밥에 먹으면 밥 도둑이 따로 없다는~~


만드는 법은 지극히 간단합니다 레시피라고도 할수없는 ~`그러나 해 놓으면 맛은 일품 반찬...

1,꽈리고추는 꼭지를 따서 씻어서 체에 건져 놓아요

2,웍을 뜨겁게 달군다음  포도씨 기름을 넣고 고추를 넣고 노릇노릇 해 질때까지 볶아요 (이때 꼭 골고루 노릇노릇해질때까지 볶는게 중요합니다 )

수저로 꾹꾹 눌러가면서 볶아야되요

3,다 볶아졌으면 멸치나 오징어나 고기 아무거나 좋은대로 넣어도 상관없어요 난 반건조 오징어를 잘라서 물에 불군다음 건져서 넣었답니다

4,여기에 맛간장을 조금 흥건하게 넣고 다진마늘 을 넣은후 그 국물이 다 없어질때까지 조려요 (중불로 하다가 센불로)

5,가무스름하게 다 조려졌으면 깨와 참기름을 넣고 한번 저어준후 불을 꺼요

tip;1, 이 고추조림은 파랗고 아작아작하게 하는게 아니라 아주 폭 조려서

쫀득쫀득 하게 하는것이 포인트랍니다 색갈도 가무스름해요

2,맛간장이 없으면 진간장에 설탕약간을 넣고 조려요 조미료 조금만넣고

어때요 아주 간단하죠 ? 이것만 하면 온동네가 맛있다고 난리에요 ㅎㅎㅎ

[슈가랑]

맛있을 거 같아요.. 오늘 한번 도전해봐야겠어요^^*

[다인맘]

저희집 해먹는 거랑 똑같네요....
짭조름하니 여름 밑반찬으로 정말 좋아요
저희는 반건조 오징어 넣은걸 제일 좋아라해요

[올드맘]

멸치를 다듬어 넣고.통마늘. 간장도 넉넉히 넣어
고추를 조리면 간장이 맛있어요.

[도그우드]

저희 시댁반찬이네요. 고추농사지으시는 저희 시어머니가 고추조림잘해드시더라구요.
쫀득쫀득한게 맛나죠. 저희 어머님은 꽈리고추말구 그냥 고추가지구 하시더라구요.
여튼 맛나요. 많이들 해드세요.*^^*

[소천(少天)]

엥? 맨 상단에 있는 저 이상한 메시지는 뭘까요?
사용자 pc에 해를 입힐 수 있는 스크립트를 차단했다는데요?
저만 보이나? ^^;;;;

[행복녀]

저도 고향이 서울이예요 ㅋㅋ 늘 그렇게 해먹었던것 같은데.....요즘은 뜸했네요, 갑짜기 밥이 먹고싶어지네요 ~~