[이벤트]궁중떢볶이

[푸른하늘]

(4인분)

재료 : 떢볶이 떢 1봉지(400g), 쇠고기 잡채용 50g 정도, 버섯(새송이 1개, 느타리 조금), 각종 야채(파프리카, 피망, 단호박, 당근), 흑임자, 실고추,

         (양념) 진간장 3큰술, 설탕 4작은술, 물 2큰술, 다진마늘, 다진파, 참기름, 식용유 약간, 소금 약간

         (쇠고기 양념) 진간장 1큰술, 정종 1큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1작은술, 참기름 조금, 생강가루 조금



딸아이가 안매운 떢볶이 해달라고 해서 궁중떢볶이를 만들어 보았습니다. 전에는 굴소스를 조금 넣어서 했었는데 이번에는 굴소스를 안넣고 해보았습니다. 제 입맛에는 굴소스를 넣는게 더 맛있습니다. 굴소스를 넣으면 간장하고 설탕의 양을 조금 줄여야 합니다.

깨소금이 똑 떨어져서 흑임자로 대신하였습니다. 색깔은 흑임자가 보기 좋은데 맛은 깨소금이 더 나아요.



1. 쇠고기는 양념에 재워 놓습니다.

2. 떡은 냉장고에 있던 거라 딱딱해서 따뜻한 물에 담가 놓았습니다.

3. 버섯과 각종 야채를 썰어 놓습니다.

4. 팬에 기름을 두르고 다진마늘과 다진 파를 볶아 기름에 향이 베게 한 후 야채를 딱딱한 순서대로 볶아주고 떡을 넣어서 살짝 볶아 줍니다.

   : 우선 단호박과 당근을 넣어서 볶다가 뚜껑을 덥어 약불로 잠시 두어 어느정도 익히고

     버섯을 넣고 볶고, 떡을 넣고 볶은뒤 파프리카, 피망을 넣어 볶습니다.

     떡은 아직 딱딱해서 미리 넣었는데 말랑말랑 하면 제일 나중에 넣으셔야 겠죠.

5. 섞어둔 양념을 넣고 양념그릇에 물을 약간 부어 나머지 양념을 씻어서 넣고 저어준 후  뚜껑을 덥고 약불로 좀 익혀 줍니다.

6. 간을 보아서 소금으로 나머지 간을 맞추고 깨소금이나 흑임자를 뿌립니다.

7. 그릇에 담습니다. 실고추를 조금 얹어 보았습니다.



오늘 저녁 딸아이와 둘이 먹은 상차림입니다.

올해 처음 담가본 오이지와 돼지 목살을 넣고 저수분으로 쪄낸 김치를 곁들여 간단하게 먹었습니다.

딸은 떢볶이를 좋아하고 사실 저는 떢볶이 보다 김치찜을 더 좋아해요.

[헬렌]

사진보니 어렸을 적 친정엄마가 해주시던 간장넣은 달달한 떡볶이가 생각나네요. 참 맛있어보여요. 애기 아직 어리지만 참 매력적으로 생겼어요. 이뻐요..