요즘 제일 맛나는 횟감 맛보기-뼈째먹는 쥐치세꼬시와 아지회

[나오미]

몇일전....

자연산 활어-전어,숭어 자연산 잡어도매-거래처 배달을  하고온 신랑이 배달후 활어차 물 빼면서

물탱크에 바둥거리는 애들 몇마릴 델꼬 왔습니다^^;

요즘 한창 많이 잡히고 있는  말쥐치와 아지네요~~~

전갱이〉메가리〉아지--같은 고기지만 자라는 시기에 따라 다르게 불리우지요~~~

아지는 전갱이의 어린치어로써 산지에서는 젓갈과 밥식해,멸치대용의 국물용 어종입니다^^

지금 이때가 아지가 많이 나는데요...

이 아지가 많이 난다는것은 멸치의 계절이라고도 볼수 있지요...

아지는 멸치가 먹이니까 멸치떼를 쫓아 쫓아 오다보면 바닷가마을 멸치어장에 많이 난답니다.

등푸른생선으로 멸치보다 살이 두껍고 젓갈을 담아 삭히면 구수한맛이 일품이랍니다^^

살아 있는 등푸른 생선회-꽁치,고등어,청어,아지등등은... 산지에서만 맛볼수 있는 별미지요^^

아지는 잘아 회한접시 만들려면 시간이 많이 걸리는것이 흠이지만 맛은 최고 ㅎㅎㅎ

말쥐치는 잘아두 뼈째썰어-세꼬시로 먹으면 부드럽고 달큰하니 맛나지요~~

간만에 칼질 좀 했다지요~~~

뼈째 써니 제법 양이 나오는군요~~

음~~

갠적으로 좋아하는 횟거리라 맛있게도 얌얌 ㅎㅎㅎ

혹 요즘 피서철이라 동해안 바닷가로 가시는분들은 꼭 맛보시길 권합니다^^


맛보실수 없는 이웃님들은 눈으로 즐 감 ^_________^

회 한접시 상에 놓고 온식구가 행복합니다^^

[러블리퀸]

나오미님은 매일 싱싱한 해물을 마니 먹을수 있어 참 좋겠어여
부럽네여~~

[정현숙]

저싱싱한 활어 산지가 아님 맛볼수 없다는 침이 꿀꺽 입맛없는 여름철 애궁 이슬이 한잔에 잘보았읍니다.