[이벤트]내맘대로 팔보채(새우 쇠고기 굴소스 볶음)

[푸른하늘]

(어른 2명 + 아이 1명 기준)

재료 : 쇠고기 채끝살 40g 정도, 칵테일 새우 큰거 10마리, 각종 야채( 양송이 2개, 브로커리 적당량, 양파 큰거 1/2개, 빨강 다홍 파프리카 적당량, 단호박 1/8개, 당근 적당량), 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 깨소금, 소금 약간, 다진마늘, 다진 파, 참기름, 올리브유, 녹말가루 3 작은술

         쇠고기 양념 - 진간장 1큰술, 참기름 1 작은술, 정종 1큰술, 생강가루 조금, 설탕 1 작은술, 깨소금 조금, 다진마늘 1 작은술



냉동실에서 자고 있는 채끝살과 새우를 꺼내어 냉장고에 있는 야채들로 볶아보았습니다. 저희는 아기 때문에 하나도 안 맵게 했는데 홍고추를 넣어서 매콤하게 해도 맛있을 것 같습니다.  만드는 것은 아주 간단하지만 맛있습니다(저희 어머니께서 "요리책 보고 하더니 맛있게 하는구나" 하셨습니다. 물론 요리책 안보고 내맘대로 한겁니다). 아무래도 굴소스가 요리 비결이 아닌가 싶습니다.



조리법

1. 쇠고기를 채썰어 양념에 재워 놓습니다.

2. 브로커리는 끓는 물에 살짝 데친후 썰어 놓고, 양송이, 양파, 단호박, 파프리카, 당근은 썰어 놓습니다.

3. 후라이판에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 다진 파를 넣어 기름에 향이 베게 한후 각종 야채를 딱딱한 순서대로 넣어서 볶아줍니다(당근, 단호박, 양파, 양송이, 파프리카, 브로커리). 파프리카는 너무 익으면 아삭한 맛과 단맛이 안나기 때문에 브로커리와 함께 제일 나중에 넣어줍니다. 중간에 기름이 부족한 듯 하여 참기름을 좀 더 넣어주었습니다. 단호박을 잘 익히기 위해 중간에 약불로 하고 뚜껑을 덥어주었는데 이렇게 뚜껑을 덥으면 야채에서 물이 나와서 타지도 않고 이런 조림과 볶음 중간 정도 요리에 좋습니다.

4. 진간장 2큰술과 굴소스 1큰술을 넣어 볶아줍니다.

5. 마지막으로 불을 센불로 한 후 쇠고기를 후라이팬 한쪽에서 볶아준후 익으면 골고루 섞어 줍니다.,

6. 녹말가루를 찬물에 개서 넣어준 다음 저어주면 소스가 금방 걸쭉해 집니다.

7. 간을 보아 부족한 듯 싶으면 소금으로 맞추고 깨소금을 뿌린후 그릇에 담습니다.



아래는 재료 준비한 사진인데 이런~ 주메뉴인 고기랑 새우는 어디로 갔담!