이번 주 내내 어찌나 바쁘게 보냈는지
토요일 하루는 집에서 늦잠도 자고 푹 쉬고 싶은 마음이
간절 했지만 갑작스레 저희집에서 일본분들과의 모임을
갖게 되었어요. 금요일 밤 늦게 결정이 되어 아무런 준비도
안 되어 있었지만 워낙 가까이 지내는 분들인지라
제가 식사를 준비 하겠다고 했어요.
저희들이 외국 살면서 늘 한국 요리들을 그리워하듯
이분들 역시 일식을 그리워 할 거 같아 일식으로 차리기로
정하고..오늘 새벽에 바닷가에 가서 싱싱한 물고기들
사왔답니다.
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이렇게 일식으로 차렸더니
몇 년 만에 스시를 먹어 보게 됐다며 어찌나 맛있게들
드시든지...접시들을 싹싹 비웠답니다.
몸은 피곤 했지만 이렇게 식탁에 마주앉아 좋은 분들과
귀한 교제를 나눌 수 있어서 참으로 행복 했답니다..^^
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모듬 스시랍니다.
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농어 사시미를 뜨고 있는 남편의 손놀림 예사롭지 않습니다..ㅋㅋ
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왠 쪽집게 등장이냐구요?
저 쪽집게로 생선 가시를 뽑는답니다. 저희집 사시미용 전문
쪽집게 되겠습니다.ㅋ
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레인보우롤과 유부초밥도 만들었답니다.
처음으로 유부초밥 만들봤는데..에구 이거 진짜 손이 많이 가네요.
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쇼가 부타 야끼(생강 돼지고기 볶음)랍니다.
돼지고기를 살코기로 준비해서 약간 도톰하게 썰어서
생강즙과 미림,간장,청주에 한나절 정도 쟀다가 하나씩
구워서 내면 된답니다. 미림,청주,간장 비율은 1:2:3으로 하면 되고
생강도 갈아서 넉넉하게 넣어야 맛 있어요.
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야끼소바에요.
생면에 소스가 들어 있어서 면 삶을 일도 없고 소스도 따로 안 만들어도
되고...간단하면서 맛도 너무 좋아요.
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돼지고기 얇게 저미고 야채는 이렇게 양배추,양파,당근, 숙주만
준비해서 볶아주면 끝~!
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고등어찜도 했답니다.
고등어를 굽지 않고 이렇게 찌면 훨씬 맛이 깔끔하고 좋아요.
고등어를 찐 후 위에 파 올리고 올리브유하고 간장을 동량으로 섞어
한 번 끓여준 후 뿌려주면 되요.
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샐러드를 대용으로 해파리 냉채를 했어요.
오이와 당근은 돌려깍기 해서 가늘게 채썰고
맛살도 가늘게 썰어주고 느타리 버섯은 끓는 물에
살짝 데친 후 가늘게 찢어 해파리랑 같이 곁들였어요.
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상에 올려 먹기 전에 소스 끼얹어 섞어줬어요.
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저의 작은 수고로
사랑하는 사람들과 밤 늦게까지
아름다운 교제를 나눌 수 있어서 참으로 감사 했습니다...^^
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