점심식사로 시원~한 냉면으로 정하고 찾아간 냉면집에서 '도토리수제비'라는 처음보는 메뉴가 눈에 띄었답니다~
사장님께서~ 너무너무 맛있다고 추천하시길래 먹어 보았는데~
오호~ 사골육수에 적당히 쌉싸름한 도토리향이 너무 맛있더라구요~ ^^
복날에 닭만 먹으란법 없지요? 쿄쿄쿄~ 그래서 전 영양가득~ 도토리수제비로 몸보신 하기로 결정~!! ㅎㅎㅎ 『Hana』
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■ 재료(2인분) ■
▶ 반죽재료
중력분밀가루(2컵반)..도토리가루(1/2컵)..감자가루(1/4컵)..식용유(1큰술)..소금물(1컵)..
※ 중국산 도토리가루에 골판지라도 갈아넣었을까봐.. -_-;; 국산 구하러 다니느라 발품좀 팔았네요~;;
※ 소금물 : 생수(1컵) + 꽃소금(1/2큰술)
▶ 육수재료
시판용 사골육수(3팩)..물(2컵)..인삼(2뿌리=30g)..대추(6개)..은행(6개)..밤(6개)..
※ 시판용 사골육수는 1팩에 2000원가량하고 1팩당 2컵분량의 육수가 나와요~
▶ 기타재료 : 송송선 대파(1뿌리)..후추가루(1/2작은술)
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① 밀가루(2컵반)..도토리가루(1/2컵)..감자가루(1/4컵)..는 한번 체에 걸러주고
식용유(1큰술)와 소금물(1컵) 분량을 조금씩 넣어가면서 반죽한다
② 어느정도 반죽을 했으면 냉장고에서 최소1시간~3시간정도 넣어둔다
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① 반죽의 숙성이 끝나면 육수를 끓이기 시작하면 되는데..
시판용 사골육수(3팩)..물(4컵)..인삼(2뿌리=30g)..대추(6개)..은행(6개)..밤(6개)..를넣고 중불에서 20분가량 끓여준다
② 인삼향이 육수에 베일때쯤 약불로 조절하고
숙성이 잘된 반죽을 얇고~ 먹기좋은 크기로 떼어낸후 센불에서 5분정도 한소금 끓여낸후
송송선 대파(1뿌리)와 후추가루(1/2작은술)을 넣어주면 완성~!
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우앙~ 푸짐하죠~? ^^
구수한~ 곰탕국물에 적당히 쌉싸롬하고 쫄깃한 도토리수제비 맛이 너무 좋습니다~
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삼계탕만큼 영양이 가득~ 들어있는 도토리수제비~
복날에 삼계탕만 드시지 마시구~ 도토리수제비두 좀 끼워주삼~ ㅎㅎㅎ
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만들기도 쉽고 맛도 좋아서~ 부모님에게 꼭한번 해드리고 싶은 보양식 메뉴라는 생각이 들더군요~
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