오래된 지인의 생일이라 새일축하케이크를 만들어봤어요.
사실 무스케이크는 한 번도 안 만들어 봤는데
오렌지피코님께서 워낙 상세히 설명해 주셔서 쉽게 할 수 있었다지요.
멋진 레시피..감사합니다^^
< 재 료 >
스폰지 케익 시트 2장
요구르트 무스 : 플레인 요플레 200g 크림치즈 50g 생크림 150g 설탕65g 레몬 반개의 즙 젤라틴 7g 복숭아통조림 약간
젤리 : 레몬즙 2큰술 오렌지 주스 80ml정도 설탕 1큰술 젤라틴 4g
1. 젤라틴을 찬 물에 담가 불려둔다.
2. 실온에 있던 크림치즈에 설탕을 넣고 잘 풀어준다.
3. 여기에 플래인요구르트와 레몬즙을 넣고 섞어준다.
4. 우유 2큰술을 데워 불려두었던 젤라틴을 물기 꼭 짜서 넣고 녹여준다.
5. 3번에 젤라틴이 녹아 있는 우유를 섞어준다.
6. 냉장고에 차게 보관해 두었던 생크림을 핸드믹서로 휘핑해준다.
7. 5번에 휘핑한 생크림을 넣고 잘 섞어준다.
8. 시트-시럽-통조림과일-필링-시트-시럽-필링 순으로 올려준다.
9. 냉장고에 3~4시간 차게 두어 필링을 굳혀준다.
10. 오렌지쥬스,설탕,레몬즙을 살짝 끓여 물에 불려두었던 젤라틴을 넣고 녹여준다.
11. 실온정도로 식힌다음 무스링 높이까지 부어준다.
냉동실에 쟁여두었던 케익시트를 이용해서 정말 너무 쉽게 만들었어요.
허접한 데코를 감춰주기위해 장식용택도 하나 얹어주고..^^;
무스가 조금 남아서 작은 디저트컵에도 담아봤어요.
시원하고 상큼한게 여름에 이만한 케익이 없을것 같아요.
생크림데코 신경 안 써도 되고 무스케익..너무 맘에 드네요.
케잌 선물을 받아든 지인의 표정..ㅎㅎㅎ
이런 재미에 홈베이킹의 늪에서 못빠져나온는것 같아요~
맛도 상큼,재료간단,과정착함..
요구르트무스케이크..쭉 사랑해주려구요^^
