그뤼에 드 카카오를 넣은
스노우 볼
재료
무염버터 80g 슈가파우더 30g 아몬드가루 50g 콘스타치(옥수수전분)50g
박력분 50g 베이킹파우더 1ts 우유 1-2Ts 호두50g 그뤼에 드 카카오 10-20g 바닐라파우더 소금약간
스노우볼을 만들기 전에 호두와 그뤼에 드 카카오를 예열된 오븐에 살짝 구워주세요
(수분을 날려주는 느낌 정도로만)
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만들기
실온에둔 무염버터를 부드럽게 풀어주고
슈가 파우더+소금넣고 부드럽게 저어 줍니다.
너무 오래 저어서 버터가 묽게 될때까지 휘핑하시면 안된 답니다.
체친 가루류(박력분+아몬드가루+옥수수전분+베이킹파우더+바닐라파우더)를 넣고
우유를 1-2Ts를 넣어 살살 보슬보슬한 상태까지만 섞고
전처리해둔 호두와 그뤼에드 카카오를 넣어 섞어준후
비닐을 씌워 냉장고에 30-40분 휴지시켜주세요
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냉장고에서 꺼내 호두알 크기로 동그랗게 빚고
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170도 10분 예열된 오븐에 15-20분 중간단에 굽기
(사진엔 아랫단인데요, 중간단에 구우세요^^)
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한김식히고, 슈가파우더를 넣어둔 비닐에 스노우볼을 퐁당퐁당 넣으신후 흔들어주세요.
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그뤼에 드 카카오 스노우볼 완성입니다~
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달콤한 스노우볼과 함께 마시려고 마르코 폴로홍차도 우려봤습니다~
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스노우볼이 입속에 들어가면 사르르 녹구요,
그뤼에드 카카오는 씁쓸하지만, 고소하게 씹히는 맛이 좋았어요.
진정한 bitter n sweet를 느낄 수 있었던 만족스런 베이킹이였답니다
제가 좋아하는 베이킹 재료 그뤼에 드 카카오를 소개해 드릴께요.
그뤼에 드 카카오는 카카오열매를 잘게 부숴만든 카카오 칩인데요,
살짝 씁쓸한 맛이 나지만, 고소하고 씹는 식감이 뛰어납니다. 칼로리도 낮아 애용하고 있지요.
보통 초코렛과 잘 어울리구요, 초코칩이 너무 달게 느껴져서 초코칩 대신 사용하기도 합니다.
달지 않은 초코칩쿠키를 드시고 싶을때 초코칩 대신 한번 사용해보세요.
맛 괜찮습니다. 추천해드리고 싶어요.
http://blog.naver.com/gungrang
즐거운 베이킹 생활 하세요~ ^^
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