오늘은 중식으로 차려 볼까요(팔보채,두반장 닭살 볶음, 쇠고기 블랙빈소소, 레몬치킨, 탕수육, 짜장면,동파육)

[hesed]

그동안 만들었던  중국요리 몇 가지 소개 할게요.

여긴 중국마켓이 커서 소스들 쉽게 구할 수 있거든요.



어느날 조카 녀석이 팔보채 먹고 싶다고 노래를 불러서

만들어줬답니다.

소스는 굴소스,간장, 소금, 후춧가루, 긇는 육수, 참기름 이렇게 넣었답니다.



이건 두반장 닭살볶음이랍니다.

두반장으로 볶아서 맛도 칼칼하니 밥반찬으로 참 좋아요.




이건 쇠고기 블랙빈소스랍니다.

중국 레스토랑에 가면 늘 시켜먹었던 메뉴였는데

지금은 집에서 곧잘 만들어 먹는 답니다.



이건 레몬치킨이랍니다.

스윗&사우어 소스라 영국분들 초대 했을 때

상에 내면 너무 좋아 한답니다.



이건 중식으로 상차림을 했을 때

에피타이저로 자주 낸답니다.

전 춘곤 속 양념할 때 호이신 소스를 조금 넣는데

향이 너무 좋아요. 춘곤 기름에 튀긴 후

스윗칠리 소스에 콕 찍어 먹음 너무 맛 있어요~~^^



이건 누구나 좋아하는 매콤한 마파두부....

대충 사진을 찍었더니...영 볼품 없이 나왔네요..ㅜㅜ



이건 찹쌀 탕수육이랍니다.

히트 레시피 참고해서 만들었는데

정말 쫄깃쫄깃하고 끝까지 바삭하니

너무 맛 있어요..^^



이건 가끔 한국의 짜장면 맛을 그리워하며 몇 프로 부족한

맛이지만 집에서 만들어 먹곤 한답니다.

춘장에 양배추랑 양파를 많이 넣으니까 좀 비슷한 맛이 나요.

면은 어찌할 수 없으니 스파게티면으로 대신 했답니다..ㅋ



마지막으로 동파육이랍니다.

히트 레시피 참고해서 만들었는게

이거 너무 맛 있네요.



결혼하자마자 남편 따라 영국으로

유학 와서 살림이라곤 하나도 못 배웠는데

82쿡을 통해 요리하며 살림하는 것들 배웠답니다.

아직 많이 배워야 하지만....

종종 저희집 메뉴들도 나누도록 할게요.

자세한 레시피 못 올려 죄송합니다.

[이웃집토토로]

헉..손이 많이 야무지신가봐요
중국집 차리셔도 되겠어요
아침을 안먹고 출근한지라 배가 고파요 ㅠㅠ
저 레몬치킨에서 눈이 안떨어지고 있어요 하하

[꽃봄비]

지난번 일식 상차림도 너무 먹고싶어서 혼났는데 중식도 정말 먹음직스럽네요.
팔보채랑 소고기 블랙빈소스 레시피 좀 올려주시면 안될까요?^^
저도 결혼하자마자 남편 따라 독일로 유학 와서 살림이라곤 하나도 못 배웠는데,
어찌 이리 천지차이일까요.-.-

[hesed]

꽃봄비님...독일 사시는군요...가까운 곳에 계신다니 반갑네요..^^

팔보채는요...
재료: 새우, 오징어
돼지고기,목이버섯, 표고버섯,청경채,죽순(캔),홍고추, 마늘, 올리브유, 청주,굴소스, 끓는육수,
간장, 소금, 후춧가루, 녹말물, 참기름
1. 새우는 소금물에 씻어 건진다.
2. 오징어는 칼집을 넣어 적당한 크기로 자른 후 끓는 물에 살짝 데쳐낸다(물에 넣었다만 뺀다)
3. 돼지고기는 기름기 없는 부위로 얇게 썰어 끓는 물에 행궈 건진다(돼지고기 잡냄새 없애기 위함)
4. 죽순 통조림은 30분 정도 물에 담가 아린 맛을 제거하고 청경채는 저며 썬다
5. 목이버섯하고 표고버섯은 불렸다가 물기를 빼고 적당한 크기로 자른다
6. 팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 팬이 뜨겁게 달궈지면 저며 썬 마늘과 홍고추를 볶는다
7. 기름에 마늘과 고추의 향이 돌면 돼지고기를 넣고 볶으면서 청주를 조금 넣어준다
8. 고기가 익으면 7에 새우, 버섯 넣고 굴소스로 맛을 낸다
9. 죽순과 청경채줄기, 잎 순서로 넣고 볶으면서 끓는 육수를 붓고 팔팔 끓으면 오징어 넣고
간장과 소금으로 나머지 간을 한다
10.녹말물을 조금 넣고 빠르게 뒤적이면서 볶아 약간 걸죽하면서 윤기가 나게 해준다
11 마지막으로 참기름을 넣고 고루 뒤섞어 향기를 살린다.
위 과정을 센불에서 빠르게 단숨에 볶아야 모양이 산답니다.

쇠고기 블랙빈소스는요...
재료: 스테이크용 쇠고기 200g, 청,홍고추 작은 거 하나씩(옵션), 청.홍색 피망 반개씩, 양파 작은 거 하나,쪽파2개, 마늘 두 쪽,2테이블스푼 블랙빈 소스, 3테이블스푼 올리브오일, 물100ml, 소금, 설탕, 간장 약간

1. 쇠고기를 불고기 할 때처럼 저며서 적당한 크기로 썬다.
2. 1을 1테이블스푼 간장, 화이트 와인이나 라이스 와인 반스푼, 반티스푼의 소금, 1티스푼 설탕, 후추약간, 1티스푼의 콘플라워, 반티스푼의 참기름, 올리브유 약간에 재어둔다.(야채들 다듬는 동안만)
3. 양파, 청.홍 피망을 적당한 크기로 자른다
4. 마늘과 청.홍고추를 잘 다진 후 작은 볼에 블랙빈 소스도 대충 다져 서로 섞어둔다
5.윅에 올리브유 넣고 뜨겁게 가열한 후 재어 둔 쇠고기를 볶아 반쯤 익힌다
6. 반쯤 익힌 5 의쇠고기를 다른 볼에 옮겨 놓고
7. 다시 윅에 올리브유 넣고 뜨겁게 달군 후 양파,청,홍피망과 마늘과 청.홍고추랑
썩어 둔 블랙빈 소스 넣어 살짝 볶는다
8. 7에 100ml의 물과 반쯤 익혀둔 쇠고기 넣어 완전히 익힌다.
9. 8에 콘플라워물을 넣어 걸죽하고 윤기 있게 볶아준다.
10.마지막으로 9에 올리브유 살짝 넣어 윤기를 준다.
끝이에요.
설명이 좀 정신 없긴 한데 정말 쉬우니까
한 번 해보세요. 정말 맛 있어요.

* 블랙빈 소스는 중국 마켓 가셔서 salted black bean sauce라고 적혀 있는 거 사시면 되요.

[꽃봄비]

우와. 정말 고맙습니다.^^
맛있게 만들어 볼께요. 좋은 글 계속 많이 올려주세요.

[중국발]

저장해요^^