식탁위의 보랏빛 - 가지무침

[토마토]

<재료>
가지2 1/2개, 다진파, 다진마늘(마늘맛솔트사용), 향신간장1/2t(없으면 생략가능), 소금(간을 봐 가면서 식성에 따라), 깨소금, 참기름

<레시피>
1. 적당한 크기고 잘라서 찜통에 넣고 쪄 주세요...
너무 푹 찌면 안 되구요.. 젖가락으로 찔러보아 들어가면 되는데....
어느정도 되면 불을 끄고 뚜껑을 잠깐만 더 덮어두어도 괜찮아요...
그리고는 시원한 곳에서 살짝 한김 빠지게 식혀주세요...

2. 오늘은 마늘맛솔트를 사용해보았답니다.
없으시면 그냥 마늘이랑 소금으로 간 하시면 되구요... 취향에 따라 국간장 살짝 넣으셔도 감칠맛나요.

3. 국간장 대신 오늘은 향신간장도 살짝 넣어 감칠맛을 돌게 해 보았어요...

4. 조물조물 무쳐주되.... 너무 힘주어 무치시면 곤죽됩니다...
살살~~~고소한 맛을 생각하며.. 웃으면서~~~

[산에들에]

요즘 울집 식탁에 오르는 가지네요~ 저도 넘 좋아해요..^^ 따끈할 때 밥과 함께 먹으면.. 정말 맛나죠?

[김지현]

올해 두번 해먹었는데요,
처음엔 전자렌지에 쪘는데 뭔가 이상한 뻣뻣함이 느껴져서 약간 곤란했고
두번째는 삼중냄비에 물좀 잡아서 살짝 삶아준 후 불끄고 뜸들여서
약간의 물만 따라낸 후, 마늘편과 양파랑 볶아주니 맛나더라구요.

둘다 정석은 아니었지만 고추장과 비벼먹는 걸 좋아하는 옆지기라 ^^
내일도 시장에 나가봐야겠어요~

[꽃순이]

가지 나물 좋지요 오늘 반찬 한가지는 정했네요.

[또하나의풍경]

아...먹고 싶어요 ^^ 저도 오늘은 가지를...^^

[정현숙]

저도 가지무침을 2개 전자랜지3분 돌렸는데 가지가 넘 퍼졌고 간장조금 넣고 무쳤는데 맛이 넘 이상해서 버렸읍니다. 다시 가지 볶음으로 함 해볼려고요 여름에 나오는 채소인데 보라빛 먹어줘야 하는데 영 솜씨가 부실하여 아뭏턴 저에게는 요리는 해도해도 끝없는 전쟁입니다.

[앤디맘]

매운거 좋아하시면 청량고추를 넣어보세요..맛있어요^^

[제니]

와..군침이 확 ...^^
저도 오늘 도전해볼랍니다

[창포]

마파두부 만들때 가지 썰어 넣고 해보세요
색다른 맛을 느끼실 겁니다

[또하나의풍경]

저 오늘 가지 사왔어요!!! ㅎㅎㅎ