쉬운 돼지 두루 치기 만들기

[지름홀릭]

제 생각에는 요리에서 가장 중요한 것은 간과 재료의 배합율입니다.
똑같은 재료를 가지고 음식을 만들어도 맛이 제 각각인 건 간 맞추기와
재료 배합이 다르기 때문이죠.

음식을 처음 만들 때 이것을 못해 힘들긴 하지만 김치를 이용하면
적당히 음식을 맛있게 만들 수 있답니다.

보통 돼지 두루치기를 할 때 고추장, 설탕, 간장의 비율을 잘 못하여
맛있는 두루치기를 못 만듭니다. 그렇다고 돼지고기 버무린 상태에서
맛보기도 그렇구요.

이때 김치를 이용하면 기본 수준 이상의 맛을 낼 수 있죠.
모든 양념을 좀 적다 싶을 정도로 넣고 김치를 적당히 넣어주는 것이
포인트 입니다.

- 돼지고기에 먼저 진간장, 후추, 식초(1큰술) 밑간을 합니다.
- 그리고 고추장과 고추가루 2:3정도 비율로 넣습니다.
- 설탕을 뿌리고 양파, 마늘, 그리고 김치를 넣어세요.(신김치를 사용하면 좋아요)
- 20분정도 놔 둔 다음 궁중팬 같은 곳에 기름을 약간 두른 후
  뚜껑을 닫고 볶는게 또 다른 포인트 입니다. 수분이 증발하면
  고기 익기 전에 탑니다. 고기 익었다 싶으면 접시에 들어서
  상추랑 맛있게 드세요.

재료도 간단하고 그리고 실패할 확율이 아주 적은 요리이니
초보자들에게 딱 맞는 요리라고 생각합니다.

[志祐]

김치~!!! 신김치 넣어도 좋은가요?

[손혜경]

^^ 멋지네요..
저는 초보라서.. 먼저 양념장을 만들어서 맛을 보고.. 그다음 고기랑 야채를 재서 두는데..
내일 김치넣어서 해봐야겠어요~^^ ㄳㄳ