그냥 막 만든 샌드위치랑.. 달콤 짭쪼름한 간식, 호두강정

[아키라]

얼마전에 큰맘먹고(?) 커터기를 하나 구입했어요~
고기도 다지고.. 야채도 다지고.. 하는거.. 일명 푸드 프로세서~
단순한 구조, 단순한 사용방법에 언제든 쉽게 꺼내 사용할 수 있는 분쇄기가 필요했어요.
분쇄기 하나 있으면 제과제빵할때도 좋죠~~ 타르트 반죽이나 치즈케이크 만들때도 유용하고
그냥 넣고 갈아버리면 되니깐~~ 흐흐...

커터기 산김에 만들어본 샌드위치에요~ :D
그냥 손가는대로 만든 샌드위치인데.. 맛있었어요~ ^^



< 재료 > 샌드위치 6개 분량

- 닭고기살 패티 -
아래 재료를 다 넣고 갈아서 반죽~
닭고기살(뒷다리살 or 가슴살 or 안심 등등) 400g + 양파 1개, 당근 반개,
브로콜리 한줌, 마늘 2개 + 빵가루 50g , 후추 약간, 소금 약간

- 샌드위치 재료 -
호밀식빵 12장 , 피클, 토마토, 양파, 양상추, 치커리, 겨자잎 등등
크림치즈 적당량, 허니 머스타드 적당량



(1) 닭고기살 패티재료를 다 커터기에 넣어 갈고 빵가루랑 후추, 소금 섞어서
열심히 치대 반죽해줍니다. 끈기가 생길때까지요~
그리고 후라이팬에 열심히 구워줍니다. ㅎㅎ

(2) 토마토는 그냥 토마토가 더 나은것 같아요~ 전 방울토마토 있어서 그걸 썼는데
넘 작으니깐 넣어 먹기가 좀 불편~ ㅎㅎ 맛은 좋아요 ^^
토마토와 피클은 샌드위치에 넣기좋게 슬라이스 해두고요~
양파는 슬라이스해서 찬 물에 담가 매운기를 빼줍니다.

(3) 야채들은 잘 씻어서 물기를 탈탈 털어주고요..




식빵에 크림치즈를 골고루 발라주고
마음대로~ 열심히 재료들을 쌓아보세요~

중간중간 허니 머스터드도 뿌려주는거 잊지 말아요~




햇살 받은 샌드위치





맛있는 샌드위치~ 주말 간식으로 한번 만들어보세요 ^^



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글구 선물용으로 좋은 호두강정~

예전에 문성실님의 호두강정을 맛본적이 있어요~
정말 이런게 다 있나 싶더라구요~~ 너무 신기했어요~~
바삭바삭 오독오독.. 어찌나 맛나게 먹었던지..

호두 강정을 하려고 인터넷으로 1kg 호두를 3개나 샀어요.
배송비 맞추려고 ㅋㅋ 두개는 아는분들한테 넘기고... (강매?ㅋㅋ)
열심히 호두 강정을 만들었답니다~~~

문성실님의 호두강정 레시피를 참조했어요~
http://blog.naver.com/shriya/140032824102



< 호두 강정 >
호두 300g , 설탕 1/4컵, 물 1/4컵, 소금 2티스푼, 식용유 적당량



(1) 호두는 우선 따뜻한 흐르는물에 세네번 잘 씻어주세요.
가루를 비롯해 이물질들을 잘 씻어주시구요...




(2) 끓는물에서 5분~8분 정도 데쳐주세요.
보글보글... 그럼 호두의 씁쓸한 맛이 사라진다고 해요.
꼭 이렇게 데쳐주도록 하세요.




(3) 데친 호두는 물기를 빼서 이렇게 잘 식혀주시구요...
김이 모락모락 나네요~~




(4) 호두 300그람에 시럽은 설탕 1/4컵, 물 1/4컵이면 딱 적당해요.
설탕과 물을 냄비에 담아주시구요....

소금을 넣어주셔야해요. 간을 해줘야 호두 강정이 3배는 맛있어지거든요..
전 처음할때 소심하게;; 소금을 딱 저만큼만 넣었더니 좀 밍숭맹숭했어요.
두번째 할땐 소금을 더 넣어줬더니 맛이 훨~씬 좋았어요.




(5) 시럽을 만들어주실때 유의할 점은..
절대 설탕물을 휘젓지 말라는거에요.

그냥 불에 올려서 잠깐만 끓이면 설탕이 다 녹는답니다.




(6) 데친 호두를 시럽에 넣고...




(7) 시럽이 다 없어질때까지 열심히 볶아서 졸여주세요.




(8) 그리고 식용유를 호두가 잠길정도로만 자작하게 두고..
약불~중불 정도에서 노릇해질때까지 튀겨주세요.

제가 해보니깐요....
덜 튀기는것보다는 차라리 많이 튀기는것이 낫더라구요...
색깔이 갈색빛이 돌도록 튀겨주시고..
그렇다고 너무 태우시면 안되구요~




다 튀겨진 호두는 이렇게 하나하나 떨어뜨려서 식혀주시면 돼요.

기름기를 빼려고 키친 타올에 올렸더니요...
호두가 식으면서 달라붙어서 떨어지지도 않더라구요..
그냥 기름종이 같은데에 올려두시는게 나을것 같아요.




맛있는 호두 강정이 완성되었어요!!!!





이 호두강정의 맛을 물어보신다면...
"고소하고, 바삭하고, 달콤하고, 짭쪼름~합니다"
100점이에요! 간식으로도 좋구요.. 견과류 싫어하는 사람들두 좋아할거에요.
어른들 선물용으로도 좋구요.. 안주로도 훌륭해요~ ^0^

+ http://akides.com
+ http://blog.naver.com/akides82.do

[소천(少天)]

아!! 집에 땅콩이랑 호두랑 남는게 있는데 강정을 해먹어야겠네요.

저어기.. 죄송한데요...
얼핏 어디서 들었는데 설탕말고 혹시 조청으로 강정만드는 법도 아시나요?
강정만들겠다 조청사놓고
음식에만 넣어 먹고
덜기 힘들다고 매번 구박만 하고 있네요.

[아키라]

조청으로 만드는 강정은 해본적은 없는데..
지금 네이버에서 검색해보니깐 몇가지 방법이 나오는듯해요.
전통적인 강정 만들때 조청으로 많이 만드나봐요~
한번 검색해보세요 ^^

[놀란토끼]

그런데.. 호두를 시럽에넣고 볶다가 그 팬에 그냥 기름을 부어서 튀기면 되는건가요??
아님 다른팬에 기름을 따로 데워두었다가 튀겨내야하나요??? 부탁드릴께요^^

[아키라]

놀란토끼님 시럽에 넣고 볶아주는데 시럽이 다 없어질 정도로 볶아주셔야해요.
그리고나서 안에 시럽에 볶은 호두는 다른곳에 담아주시구요...
팬은 한번 깨끗하게 씻은 다음에 잘 닦고, 그리고 기름 담아서 튀겨주세면 돼요!!!
튀기는건 깨끗한 다른팬에 튀기셔야한다는 얘기죠 ^^

[소박한 밥상]

오래간만 !!
역시 사진 기술에 요리솜씨가 죽는 듯.....
올해는 하나님처럼 행복한 커플을 이루길........^0^

[비타민]

그냥 막 만든 샌드위치가 아닌데요...^^ 엄청 정성 들어가는 샌드위치네요....
아... 든든하고 맛있겠어요...
역시 사진.. 너무 훌륭해서..... 샌드위치에서 아주.. 빛이 납니다...
마치.. 저 먹으라고.. 제 앞에 차려 놓은것 같다는...ㅋ ^^

[써니니]

오늘 당장 호두강정 실습 들어갑니다.
감사^^*

[냥냥]

샌드위치 너무 맛나게 보이네요~
그리고 샌드위치는 어떤 종이로 싸신거예요? 빵칼 어떤거 쓰시는지 부탁드릴께요.
종이로 싸서 썰으려면 아무칼이나 못쓸것 같아요.

[악순이 1]

지난 일요일에 만들었는데 정말 맛이 좋더라구요.
헌데 저는 밑에 키친타올을 깔아 열심히 떼어 먹는 중이랍니다.
의외로 간단해요. 맛있구요.

[시월소하]

어머~ 둘다 맛있겠어요