머리 나쁘면 손발이 고생~~

[멜로디]

정구지 찌짐.. 혹시 아세요..?
부추전 이라고 해야 하시는 분들이 더 많으실것 같네요..^^

저도 결혼한 후에야 이 전을 대하게 되었답니다.
시댁에선 제사때 꼭 부추전을 올리시는데 ...
부추를 밀가루가 빡빡할 정도의 양을 썰어 넣고 청량고추 듬뿍 썰어 넣는데
처음엔 너무 매워 맛이나 볼 정도였답니다.

그리고 경상도 지방에서 볼 수 있는 비장의 한 가지.,
전 이것을 우리나라 어느곳에서든 볼 수 있을거라 생각했는데
경기도로 이사오고선 시장의 아주머니 마트의 아주머니들에게 수 없이 물어본 결과..
모르더란거였습니다.
그래서 비장의 한 가지가 되었답니다..^^

바로 방앗잎...
요거이~ 요거이 없어 제대로 된 맛을 낼수 없었으며 깻잎도 넣어봤는데 영~ 아니더라구요.
그래서 명절이나 부산 내려 갈 일이 있으면 방앗잎부터 챙기게 되었답니다.
애들 아빠가 심심하면 부추전 먹고 싶다고 노래를 하는 까닭으로..

방앗잎 듬뿍 넣어 계란 풀고 소금으로 간해 한 국자씩 덜어 부쳐내는데
전 따뜻 할 때 먹어보지 못한답니다.
부치기 무섭게 다 먹고난 아들이 한 명 씩 돌아가면서 어느새 커다란 접시 들고 옆에서 기다리기
때문이지요.

사실 잘 먹는 모습만 봐도 배부르답니다.

머리가 나쁘면 손발이 고생한다는 말..
진담이었습니다.

얼마전 애들 아빠 친구 가족이 왔을때 이 전을 부쳤는데 진석엄마가 팬을 하나 턱 더 꺼내더니
"같이 부쳐요"
했을때 비로소 나쁜머리탓을 하게되었으니까요..^^

비올때..
흐릴때..
김치전도 좋지만 부추전도 좋아요~~

참고로 여기에 해물을 넣어봤는데 잠깐은 맛있는것 같았어도 그냥 부치는게 훨씬 더 고소하더라는..




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저희가 사는 곳엔 벚꽃이  열심히 쏟아지고 있어 봄을 마음껏 느끼고 있습니다.
많은 회원님들께서 궁금해하시는 방아잎은 김치냉장고에 들어가면서 지금은 형태불문의 덩어리로 변해있어
보여 드리지 못해 죄송하구요..^^

방아잎은 향기가 강해 처음 드시는 분은 조금씩 넣어 그 향을 즐기시면 되실것 같아요..
참고로 저희는 왕창 넣습니다..^^

[중전마마]

방앗잎 전라남도 저희시댁에서도 먹어요...떡도 하던데요

[왕사미]

우리동네도 방아 이파리 넣어요.. 된장찌개에도 넣고
아귀찜할때도 넣어먹어요...
중부지방쪽 분들은 음식맛 버린다면서 엄청 싫어하시더구요...찌짐 맛나보여요,,,한입만~ㅎㅎ

[라이]

저희 시댁도,남편도 님과 똑같은 상황이랍니다.
저희는 시댁에서,방아 나무를 통채로 파와서 정원에 심어 두고,여름내내 잘 이용합니다.
우리집이랑 비슷한 음식 문화에 반갑습니다^^

[하인숙]

방앗잎 저도 좋아라하는데...
진주가 친정이라 온갖 요리에 다 들어가지요..

[한번인연]

방아잎~넘 좋아하는데, 잘 못 먹는 도시촌놈(울신랑ㅋ)땜에 거의 하지를 못하네요...
대신 친정가면 실컷 묵고 오죠~~
일명 대한민국의 "허브" 라죠 ㅎㅎㅎ

[소지]

ㅎㅎ 저도 엄청 좋아라 하는데, 특히 부추전엔 그 내음이 죽음이라지요 ^^
주변 분들이 다들 안좋아하셔서 --;;
여름에 흔히 먹던 장어국까지 생각이 나네요.
방아잎 하면, 맑게 끓인 장어국(추어탕)에 부추잎파리랑, 매운고추 잘게 썬거랑 마늘다진거 넣고 먹음 넘 맛있는데...
추억의 먹거리를 또 생각하게 해주셨네요. 넘 맛있겠어요 ^^

[팜므파탈]

저도 친정이 부산이라 방아잎 넣은 부추전 먹고싶은데
지금 사는 곳은 서울이라 구하기가 어려워요.

이번에 친정에 가면 좀 싸와야겠어요.

[Terry]

방앗잎 맛은 어떤 맛인데요? 서울이 고향인 저는 본 적도 없는 음식인데.. 참 궁금하네요. ^^

[quesera]

저도 방앗잎맛좀 보고 싶네요
첨들어봐요 맛날꺼같은데~

[돼지용]

방앗잎만으로도 찌짐 부쳐 드시는 어른도 계세요.
전 얻어먹었답니다.
안 드시던 분들은 향이 강해서 못 드실거에요.

[bebetee]

정구지치짐! 정말 오랜만에 들어보는 말이네요.저도 친정이 부산이고 지금은 경기도에 살고 있어 맛보지 못하는 방아잎.정말 먹고 싶다.

[멜로디]

82쿡에 들어오니 방앗잎이 더 이상 비장의 무기가 아니로군요..^^(꼬리내림~)
방앗잎의 맛은 추어탕에 넣어 먹는 산초와 같은 강한 향의 풀로 한방인연님의 말씀대로 대한민국의
땡초같은 알딸딸한 맛의 허브라고 생각합니다..(순전히 멜로디 혼자만의 평이랍니다..^^)

[작은햇살]

저도 서울인데... 방아잎 적응안되던데... 그리고 나무가 아니라 풀인걸로 아는데... 산에 가면 있는데...

[유리컵]

저도 서울에서 나고 자라..부산으로 시집왔는데...이곳은 방아잎을 많이 드시더군요.
부침개도 그렇고 탕이나 아구찜같은 찜요리에도 많이 넣어요.
그런데 저는 그맛이 익숙하지않고 향이 강해서 방아잎이 들어가면
화장품 냄새같은게 나는것 같아서 먹기가 좀 힘들더라구요.
깻잎은 잘먹는데 방아잎도 그렇고 고수잎도 그렇고
익숙치않은 향채는 좀처럼 쉽게 맛들여지지않네요.
먹고 자란 맛과 향이 아니라서 그런가...쩝..
부산엔 수퍼에서도 자주 볼수있는 방아잎~!!
중독(?)되면 잊지못할 맛인것 같아요.

[왕돌선생]

잊고 있던 방앗잎....
어디서 구할 수 있나요? 예전에 큰집에가면 키우셨었는데 지금은...못먹어본지가 몇년째던가.

[어여쁜]

저도 경상도 지방에서 거의 삼십여년을 살았지만 방아잎의 존재를 결혼하고 첨 알았어요.
부산이 고향이신 시어머니께서 부침개를 할 때 빼놓지 않고 넣는 것이 바로 요 방아잎.
색다른 맛에 나름대로 충격이였는데 와~은근히 중독성이 있더라구요.
부침개의 느끼한 맛을 없애주고 동네의 모 아귀찜 가게에선 꼭 방아잎을 넣고 해주기 때문에
매니아들(?) 사이에서 입소문이..^^

왕돌선생님..
방아잎 우리동네에는 슈퍼에서도 한 팩씩 팔던데 정 원하신다면 보내드릴까요? ^^
참고로 정확히 어찌 생겼는지 몰라서 팩에 방아잎이란 네임텍이 없으면 어떤 건지 몰라요.-_-

[슈페]

신랑 생일이라 화명동 유토피아 다녀왔는데도..
군침이 돕니다..
배터져 죽고픈지.. 막걸리도 생각나구요..
정구지 찌짐만 찾는 우리 신랑 보면..
이 비-올라카는 밤에...이 배터질라카는 늦 밤에 밖에 나가자칼꺼 같아서리.. 페이지 넘깁니다^^

[별꽃]

저도 경상도지만 방아잎 맛이 어떤지 궁금해요.
정구지부침 딸아이 도시락반찬1호 였어요

어느날은 하얗게 어느날은 고추장떡 또 어떤날은 된장넣은장떡으로.......

[바라스비다히]

아,, 맛있겠네요.

저도 방아잎 들어간 음식 좋아하는데~ 스읍..

저희 남편이 못먹어요. 덤으로 산초들어간것도..

세제 맛이 난다나 어쩐다나..

[라니]

^^
우리집도 불같이 먹어대는 아이들 덕에 정말 팬을 두 개씩 놓고
굽습니다.
아이들이 잘 먹나봐요.
저도 이 맛이 궁금해요. 달래와 부추를 키우시는 어머니가 집에
와서 같이 부추전 부쳐 먹자고 하는데 비슷하려나?

[퐁고]

방아잎 어떻게 생겼는지 보고 싶다... 누구 함 사진 한번 올려봐요

[쭌마미]

울 전라도 시댁도 그렇게 해요..ㅎㅎ
생김새는 못봤지만...부쳐놓은것만 이번봄에 처음 봤어요..
한입 먹어봤을때는 이상했는데...은근 중독성이 있더군요..
맛있어요..^^

[쪼아~]

오~~ 방아잎... 알아요~~~
전 어렸을때 비오는 날 친구네 집에 갔다가 얻어 먹은 정구지 지짐에 처음 방앗잎 맛을 알았었어요..
그래서 방아잎 들어간 지짐을 먹으면 꼭 그때 생각이 난답니다.
비는 부슬부슬 오는 한 여름에 마루 끝에 앉아서 떨어지는 빗물 보면서 먹던 정구지 지짐...
아~~ 먹고 싶어요..

[박인철]

방아잎이 뭐에요?첨들어보는데 부추전은 좋아해요

[냐오]

저희엄만 정구지에 고추장도 넣고 반죽을 좀 묽게 해서 장떡으로 부쳐 먹어요...

ㅋㅋㅋ 갑자기 생각났는데...30여년젼 경상도에서 비록 서울 살지만 전라도사람인 시댁에 와서 살림을 사는데 시어머니(제 할머니)가 시장 가서 뭐 사라고 말씀하시는데 그 중에 하나..."솔"도 사오랬데요...부엌에서 쓸만한 솔을 사가지고 왔다가 엄청 혼난 울 엄마...전라도에서는 정구지를 솔이라고 한다나...

[오휘]

어떤 맛일지 궁금해요. 사진보다가 막걸리가 떠오르는 건 왜 인지.. ㅎㅎ