은근히 매력있는 브레드 스틱

[inblue]

강력분 200g / 중력분 200g / 올리브오일 60g / 설탕 10g / 소금 7g
우유 230g / 생이스트 12g (혹은 인스턴트 드라이이스트 8g)
장식 : 통깨 약간

생이스트는 우우에 잘 풀어서 제빵기에 깨를 제외하고 모든재료를 넣습니다.
인스턴트 드라이 이스트를 사용할 경우 우유에 풀지 않고 직접 넣으셔도 됩니다.

반죽기능으로 10분 정도만 반죽 해서 꺼내 볼에 담고 랩 씌워 30분만 1차발효합니다.
그리고 30g 씩 분할해서 둥글리기 해서 마르지 않게 덮어줍니다.

5분정도 후에 가운데 부분을 가볍게 누르며 손가락 모양으로 만들어줍니다.
이때 끝부분이 가늘어지지 않도록 주의해야하고
덧가루가 있으면 잘 밀리지 않으므로 덧가루를 전혀 하지 않은 상태에서 밀어주세요

그리고 5분 후에 다시 처음보다 조금 더 길게 밀어주고 5분 더 휴지합니다.

휴지 하는동안 이렇게 조금 길게 만들어 휴지시키면
막대모양을 만들기가 더 쉬워집니다.

그리고 손바닥으로 가운데부터 끝쪽으로 밀어가며 길게 막대모양을 만들어줍니다.
길이는 오븐팬에 들어갈 정도의 길이면 좋습니다.

마르지 않게 덮어서 30분 정도 2차발효한 후에 우유를 발라주고 깨를 뿌려줍니다.
검은깨, 참깨, 크리스탈슈가도 뿌려보았습니다.

200도 오븐에서 윗단에 놓고 14분 구워주었습니다.
색이 좀 진하게 나오도록 구어줍니다.

달지 않아서 질리지 않고 은근한 매력이 있는 맛이예요.
올리브오일때문에 고소함도 살아있고
금방 구워져 나왔을 때는 정말 근사한 맛이더라구요


http://coolinblue.com

[얀]

한번 시도 해봐야지
아자.아자^*^

[michelle]

inblue님..글 달려고..일부러 로그인 했어요..정말 맛있어 보이네요..과자 같을것 같기도 하고..요즘 이태리식당가면..이렇게 해서 많이 주더라구요..내일 출장가는데..다녀와서 꼭 만들어봐야겠습니다.
항상 좋은 레서피에 감사드리며...

[캐로리]

음... 전 콘스틱 만드는데 이렇게 이쁘게 안나와요 ㅋㅋ 어쩜 이리 균일하게 만드실까나... 항상 그... 섬세함에 놀랍니다. ^^ 근데.. 인불루님... 쓰시는 골드스타 전기오븐요 전기세 얼마나 나오나요? 저도 그 비슷한걸 지금 쓰고 있거든요. 오랫동안 안쓰던걸라 좀 궁금하더라고요. ^^

[야간운전]

와 너무 맛나겠어요. 그런데, 인블루님,
성형하는 방법이 너무 어렵... 그냥 손으로 밀어서 길게 만들면 안되는건가용...

[inblue]

캐로리님 전 한달에 전기요금 300kw 넘지 않습니다.
집이 그다지 크지 않아서 일수도 있지만 생각보다 전기요금 그리 많이 나오지 않아요
30평대에서 300넘지 않게 쓸 수 있으니까 너무 걱정 안하셔도 됩니다.
저도 빵 많이 굽는 편이거든요

야간운전님 그냥 길게 성형하시면 되요
길게 성형하기 위해 조금 잘되는 방법을 알려드린 거구요

[bebe★]

블루님팬등장했사와요~~ ㅎㅎㅎ
브레드스틱 저도 학원에서 배우구 만들어먹으면서 맥주3병은 벌컥벌컥 마셨던 기억이 솔솔나네요~~~~

[단비]

아...이건또....죽입니다
또 블로그 놀러가야지~~~~휘리릭

[라니]

인블루님
저는 사진 뒤에 있는 프레첼이 더 눈에 들어옵니다.
이것은 어찌 만드셨어요?
그리고 반죽을 밀대로 밀어 균일하게 잘라서 밀어보면 어떨까 하고
한 게으름이 머리를 굴려봅니다. 그게 더 어렵겠지요?

[elmo]

inblue님~ 깜장깨가 통실통실한 것이 너무 귀여워요.

솜씨가 너무 좋으셔서 부럽사와~요.^^

[몬아]

지금 방금 구운거 먹었는데 달지도 않고 바삭부드러운게 참 맛있어요...인불루님꺼는 대부분 따라해보는데 참 맛있고 인기가 좋습니다....
이자리를 빌어 감샤를 드리며....꼭 해보세요 쉽고...맛있고...내일 회사가서 먹을라구 지금 두판째 굽고 있어욤