실패한 미드나이트 쿠키

[고미]

이 쿠키는 문현주 선생님의 안심 쿠키 60가지라는 책에 나오는 쿠키인데요.

밤새 저절로 만들어지는 쿠키라고 해서 미드나이트라는 이름이 붙었대요.

쿠키 반죽을 해서 예열한 오븐에 넣고 오븐 불을 끈 다음 다음 날 아침에 먹는 거래요.

레서피를 보니까 버터도 밀가루도 안들어가는 웰빙쿠키이더라구요.

부푼 마음으로 반죽을 해서 오븐에 넣어 놓고 아침에 일어나서 오븐을 열었더니

색깔은 처음과 하나도 변함이 없고 쫀득한 질감과 게다가 코코넛의 질감이 너무 질겨서 씹기가 좀 힘들었어요.

어떻게 할까 잠시 생각하다가 150도 예열 오븐에 10분정도 색깔이 날 정도로만 구웠더니 바삭하니 맛있는 쿠키가 되었어요.

문현주 선생님의 미드나이트 쿠키는 실패했지만요-.-;;



필요한 재료는요.

달걀 흰자 1개, 설탕 25그램(원 레서피는 30그램인데요. 살짝 줄였어요),

아몬드 가루 50그램, 초콜릿칩 50그램, 체리 다진 것 50그램, 코코넛 슬라이스 60그램입니다.

전 체리를 별로 좋아하지 않구요, 더구나 집에 없어서 크랜베리를 넣었는데요, 건포도나 건살구를 넣으셔도 될 것 같아요.


만드는 방법은요.

우선 달걀 흰자를 설탕 넣고 머랭을 만들어 주시고요. 여기에 아몬드 가루를 체쳐서 넣어 주세요.

크랜베리, 초콜릿칩, 코코넛 슬라이스를 넣고 잘 섞어 주세요.

반죽을 숟가락을 이용해 떠서 팬에 올려놔 주시고요. 바삭한 질감을 원하신다면 납작하게 눌러 주세요.

이 쿠키는 전혀 퍼지지 않기 때문에 공간 띄우지 않고 붙여줘도 됩니다.(전 처음이라 간격을 많이 뒀어요.)

220도 예열 오븐 반죽이 든 팬을 넣고 오븐을 꺼주세요.

그런 상태로 하룻밤 지나면 완성인데요. 제 오븐에 이상이 있는 건지 바삭하지가 않더라구요.

바삭한 질감의 쿠키를 원하신다면 150도 예열 오븐에서 10분정도 색깔이 날 정도로만 구워 주세요.


씹으면 씹을수록 코코넛의 맛이 느껴지면서 아주 고소합니다.우유 한 잔에 이 쿠키 한 개 먹었더니 제법 든든합니다.

밀폐용기에  넣어 놓고 내일까지 먹으렵니다^^

[pure]

실패치곤 너무 예쁜데요..
바삭거리며 너무 고소할것 같아요..
커피랑같이 먹으면 좋겠어요...

[SIMPLE LIFE..]

안심쿠키 60가지..제목이 너무 웃기네요..
맛있겠어요..