장조림을 해봤습니다.
제가 만들고나니, 김혜경선생님께서 만드셔서 깜짝 놀랬답니다...ㅋㅋ
항상 전 재료를 집에 있는것을 최대한 활용을 해보고
없으면 없는대로 하는 스탈이라서
가끔은 맛이 제대로 안나는 경우도 있는데
이번에는 그런대로 잘 만들어진 장조림이네요.
항상 엄마를 닮아서 손이 너무 커서
무엇을 하든지 너무 많이 해서 탈입니다.
메추리알을 150개를 깠어요...ㅠㅠㅠㅠ
이번에도 너무 많이해서 아랫층, 앞집, 윗층으로 퍼다 날랐답니다..
자~~그럼 초보주부...영심이표 장조림을 만들어보아요~~~
재료
장조림용 돼지고기 700그람, 메추리알 30개짜리 5판(150개),
간장 1컵, 물엿 반컵, 마늘 2통, 생강 3쪽, 풋고추 3개, 양파 2개, 사과 1개, 대파 1뿌리
만들기
1. 돼지고기를 서너등분 해서 물을 넉넉히 붓고 압력솥에 넣고 푹 삶습니다.
(전 간단한것을 좋아해서 그냥 압력솥에 넣고 푹 익히면 좋더라구요)
2. 익은 돼지고기를 식으면 먹기좋게 잘라서 손으로 찢어둡니다.
3. 메추리알은 삶아서 까놓으세요.
4. 찜통같은 넉넉한 솥에 돼지고기, 메추리알을 넣고,
간장 1컵, 물엿 반컵, 마늘 2통, 생강 3쪽, 풋고추 3개, 양파 2개, 사과 1개, 대파 1뿌리
를 넣고 재료가 다 담기고 남을 정도로 물을 넣습니다.
5. 간이 배여들고, 국물이 어느정도 졸아들때까지 끓입니다.
6. 다 끓은후엔 메추리알, 돼지고기만을 남긴후 다른 재료는 다 걷어냅니다.
7. 그릇에 이뿌게 담아서 드시면 되어요~~~
저희집에서는 소고기로 장조림을 한번 했더니 질기다고 안먹어서
그 이후론
돼지고기로 이렇게 한번 할때 듬뿍 해둔답니다.
그런데 이번엔 해도 너무 많이 한듯 해요~~~ㅠㅠㅠㅠ
그런데 벌써 동나고 없다는...퍼준것이 더 많아서...ㅋㅋ
여러분도 장조림 한번 해보세요...쉬우면서 먹기도 좋고.
만만한 반찬인듯 하네요~~
편안한 휴일 되시길..바랍니다~
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