결혼기념일 케익

[inblue]

21cm 분리틀 1개분

계란 300g (6개) / 설탕 150g /
박력분 120g / 무가당코코아가루 20g / 베이킹소다 2g
버터 30g / 포도씨유 30g / 럼주 5ml

시럽
물 1/2컵 / 설탕 1/4컵 (250ml 컵 기준)
미리 끓여서 식혀놓습니다.

아이싱
생크림 350g / 휘핑크림 150g / 레몬즙 2ts / 설탕 20g

다크 쵸콜릿 약간

계란을 잘 풀어준 후 설탕을 넣고 고속으로 거품 내 줍니다.
거품이 하얗게 올라오면 저속으로 낮추어 기포를 잘게해줍니다.
박력분과 코코아가루 그리고 메이킹 소다를 체쳐서 넣어 저어주고
녹인버터와 포도씨유 그리고 럼주를 넣어 섞어줍니다.
분리틀에 유산지 깔지 않고 틀에 분무기로 물을 약간 뿌리고 반죽을 부어
바닥에 탁탁내리친 다음 170도 오븐에서 30~35분 구워줍니다.

전 유산지를 깔지 않고 굽는 게 더 만족스러워 이렇게 하지만
유산지를 깔고 구워도 상관 없습니다.
틀째 뒤집어서 식혀주었습니다
완전히 식혀준 시트는 고무주걱으로 잘 돌려 빼내주고
적당한 두께로 두장을 만들어줍니다.

생크림과 휘핑크림을 섞어 설탕과 레몬즙 넣고 빳빳하게 거품 올려서
시트 한장에 미리 만들어 식혀둔 시럽을 듬뿍 발라주고
위에 생크림 발라주고 그 위에 시트 한장 더 얹어서 시럽을 발라줍니다.

케익 아이싱 할때는 돌림판을 사용하시는 게 좋고
윗면부터 매끈하게 되도록 발라주고
그다음 옆면을 발라주시면 됩니다.

옆면은 dot 모양으로 생크림을 짜주었고
위에는 다크쵸콜릿 긁어서 뿌려주었습니다.


http://coolinblue.com

[이현주]

직접 만드신거예요?
와우~케잌옆 올록볼록은 직접 짜주신거라구요?
넘 정성이십니다. 무슨 올록볼록 판으로 찍어낸것처럼 넘 잘하셨네요~
짝짝짝~!!!

[월남이]

너무 예쁘네요. 어느 제과점에서도 볼 수 없는 그런 케익이군요.

[avocado]

저 오늘 결혼기념일인지 어떻게아셨어요??
ㅎㅎㅎ
혼자 감사히 먹을께요..냠냠..

[remy]

저.. 케잌 데코레이션 아이디어 살짝 훔쳐갑니다..^^;;
크리스마스때 초콜렛 케잌을 만들려고 했는데 데코를 어떻게 하나 고민했었어요~~~
넘 이뻐요.. 감사합니다..... ㅎㅎㅎ

[지름공주]

정말 예쁘네요.
계란은 몇개 넣으셨나요?

[inblue]

지름공주님 계란은 6개 넣었습니다.
레시피 윗줄이 빠져서 추가했습니다. ^^

[사과공주]

와~~ 너무 맛나겠어요.

[뽀쟁이]

와~ 그냥 가려다.. 결국 로그인하고야 말았어요~ 넘넘 이뻐요~

[하코]

크리스마스와 케익은 정말 땔수없는 궁합인거 같네요 땡기는군요....먹는것도 만드는것도
너무 이뻐요

[우노리]

정~~말 멋집니다.
저희도 조금 있음 결혼기념일이 돌아오고 작은 꾸물이 생일인데, 바로 실습 들어갑니다...^^
좋은 정보 공유...정말 정말 감사드려요..
더 많~~이 행복하시고 요리도 자주~자주~ 올려 주세요.
아...사진도 너무 예쁘고 멋드러지게 찍으셨어요.
다시한번 고맙습니다~~~^.*

[수라야]

우와~너무 예쁜 케익이네요.

결혼 기념일날...감자탕 집에서 뼈다귀 빨고 있는 저희 부부랑
너무 비교 됩니다.ㅡㅡ;;

따라해 볼 자신은 없지만 멋진 케익 보는 것만으로도
제 눈이 즐겁네요.^^

[새콤이]

결혼기념일 축하드리고요 넘 이뻐요 먹기도 아까워 보여요 역시 님은 프로예요 ^^

[min]

어쩜...이렇게멋진케잌이...
저두 해봐야겠어요..

[여몽]

우아.. 포송포송 촉촉해 보이는 단면... 정말 깔끔하게 잘 만드시네요 *.*

[제니]

케잌솜씨, 사진솜씨 모두 훌륭하십니다.

[강아지똥]

케잌이 사랑스러울수도 있다는걸 요것보구서 알았어요^^
결혼기념일 축하드려요~

[ebony]

결혼기념일의 행복이 응축되어 있는 듯한 케익이네요.

[무수리]

케잌 예술입니다..