파티를 위한 쿠키 몇가지

[inblue]

-쿠키반죽-
무염버터 150g / 슈거파우더 150g / 계란 50g/
소금 3g(완전히 갈아서 잘 녹도록 준비합니다. 혹은 볶은소금)
바닐라향 1/2ts / 박력분 275g / 아몬드가루 75g / 베이킹 파우더 3g

-로얄아이싱-
계란흰자 18g / 슈거파우더 80g / 레몬즙 1/4ts

1. 버터는 실온에 두어 부드럽게 합니다.
2. 부드러워진 버터를 거품기로 돌려서 저어준 후
슈거파우더와 소금, 바닐라가루를 넣고 마요네즈 상태를 만들어 줍니다.
이 때 소금은 완전히 갈아서 넣어주거나 볶은 소금을 사용해서
쿠키안에서 소금이 씹히지 않도록 합니다.
3.충분히 부드러워진 버터에 계란을 넣고 거품기로 충분히 저어줍니다.
4.밀가루와 아몬드가루 그리고 베이킹 파우더를 체로 쳐서 넣고 한 덩어리로 뭉쳐줍니다.
치대지 말고 뭉쳐질 정도로만 반죽합니다.
5.비닐에 넣어서 평평하게 만들어 준 후 냉장고에 넣어 2시간 정도 둡니다.
쿠키를 찍을정도의 두게로 미는 건 아니고 아주 두껍게라도
이렇게 냉장고에 넣어두면 나중에 밀 때 고르게 밀어지고 편리합니다.
냉장고에 2시간 정도 반죽을 두어 차갑게 해야 숙성이되면서 바삭해집니다.
6.충분히 차가와진 반죽을 칼로 적당히 잘라서
도마위에 놓고 밀대로 5~6mm정도 되게 밀어줍니다.
도톰해야 좋습니다.
7.모양을 찍어서 170도 오븐 윗단에서 9~10분 구워줍니다.

로얄아이싱은 흰자에 슈가파우더외 레몬즙을 를 잘 섞은 후
거품기로 풍성하게 돌려주면 됩니다.
식용색소를 약간 섞어서 사용해도 되지만
아이들 먹일거 가능하면 첨가물은 넣지 않겠다는 생각에 색소는 생략

쿠키반죽을  넉넉히 해서 냉동실에 넣어두었다가
필요할 때 조금씩 꺼내서 구워주어도 좋습니다.


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[아름다운 날들을 위해]

아이디어도 좋고 예쁘게 만드셧네요 전 손솜씨가 엄서서... ^^

[정환맘]

존경해요^^
그렇잖아두 크리스마스라 쿠키를 구워야했는데 님이 레시피 올려주셔서 넘넘 도움이 되겠어요^^
아이싱은 한번두 안해봤는데 이번엔 진짜 해볼수있을거 같아요
감사합니다^^

[포도공주]

쿠키도 예쁘고 아이디어도 너무 좋으시네요.
저렇게 꽂아두면 보기도 정말 예뻐요. 장식효과도 뛰어 나구요.

하나 집어 들고 갑니다~~ ^^

[이진경]

저두 아이친구들을 초대해서 한번 구워야겠네요.. 아이들이 너무 좋아할것같아요. 감사해요^^

[청바지]

cd 케이스 이용하기....저도 꼭 해봐야 겠습니다...아이디어로 예쁜 쿠키가 탄생이 된느군요...배우고 갑니다...

[Hope Kim]

로그인을 안할수가없었네요. 이번크리스마스쿠키 블루님의 레서피로 잘만들어볼께요. 그리고 저도 아들어린이집 갈때도 구워서 보내고요. 맛은 레서피 되로 잘간다지만 저렇게 이쁘게 쿠키가 구워져나올지는
장담못하겠네요. 아이디어와 레서피 감사해요. 정말멋진 쿠키장식에도 한표!!

[스카이]

어머나~ 이걸 직접 만드시다니..
우리강아지들도 만들어 주고 싶네요..
감각도 있으시고..
저 한개만 주세요^^

[풀삐~]

반죽을 미리 만들어 냉동실에 뒀다가
필요할때 꺼내써도 된다는 말쌈~에

박력분 1키로 몽땅을 반죽으로 만들어둘까..
잔머리 굴리는 중입니다..^^

[ebony]

쿠키들이 정말 사랑스러워요.