마파두부

[rosa]

보통 주말은 좀 늦게 일어나서 아침으로 대강 빵하고 커피 아들은 우유 뭐 그렇게 먹고
점심도 느즈막이 2시쯤 먹었네요.^^
그래도 신기한게 저녁은 꼭 제시간에 먹게되더라구요..ㅎㅎ
전체적으로 늦어질것 같은데 말에요..^^;;;

또 냉장고 뒤지기하니까 돼지고기와 야채,두부등등이 있길래.. 
오늘은 마파두부로 결정했어요..
저번에 한국장에가서 두부를 5팩이나 사왔는데 오늘 마파두부하고도 2팩이 남았어요.^^

레서피는 똥글님레서피로 참조했어요..^^




일단 돼지고기 간것에 소금 후추 미린으로 간을 해서 잘 섞어놓고
양파와 두부도 썰어놓았어요..




그런후에 프라이팬에 기름을 두르고 뜨겁게한 후 양파를 달달 볶다가 마늘을 넣고 또 볶아요..
양파가 노르스름하게 되면 돼지고기를 넣고 또 달달볶아줍니다..
돼지고기의 분홍빛이 거의 없어지고 어느정도 익었다 싶으면(완전 다 안익어도되요.)
블랙빈소스 1큰술+두반장 3큰술 넣고 잘 볶아줍니다..




블랙빈과 두반장 소스예요^^





저는 더 매콤하게 하고 싶어서 고추가루 1큰술 더 넣었어요^^
그리고 두부썰어놓은것을 넣고 조심스레 섞어주고
물을 1컵반 붓고 피쉬소스 2큰술과 설탕 1/2작은술을 넣고 끓여줘요^^

 

보글보글 끓으면 불을 낮추고 녹말물 을 붓고 살살 저어주면 끝입니다.
녹말물은 한꺼번에 다 넣지말고 조금씩 농도를 봐가면서 넣어줘요^^




완성입니다.^^




밥에다가 끼얹어서 한그릇을 게눈감추듯이 했지요..
현재 무지 배불러요..ㅋㅋㅋ



아들몫으로 담아봤어요.^^


http://blog.dreamwiz.com/k234jk

[rosa]

아니요..저 두소스 다 안넣으셔도 되요^^
두반장은 매콤한맛, 블랙빈은 짭짤한 맛이니 대체할것 있으시면 간을 맞추시면 되요^^

[CoolHot]

너무 이쁘고 맛있게 담겼네요. 제가 하는 마파두부는 두부의 형체가 좀 거시기..한데..=_=;;
귀찮더라도 하나씩 녹말가루 묻혀 튀기든 부치든 해서 이쁘게 만들어볼까~ 싶습니다.ㅎㅎ

[rosa]

CoolHot님..// 두부형태는 별로 안중요한것 같아요..
왜냐하면 우리동네에 아주 유명한 중국집이 있는데 대통령도 다녀간..
거기에 보면 아주 연두부를 써서 두부형태가 거시기해요..ㅎㅎ
그래도 너무 맛나더라구요^^
오하려 부드러운 연두부로 하니 더 부드럽고 맛나더라구요^^

[무인주부]

두부를 끓는 물에 살짝 데쳐서 하면 덜 뭉개지더라고요.

[anne2004]

항상 중국가게 갈 때마다, 저 소스들의 정체가 궁금했어요.
전, 가끔 굴소스하고, 매운 고추기름소스만 샀거든요.
이제 가면, 저것들도 용감하게 집어서, 마파두부를 꼭 해봐야겠네요.

[rosa]

무인주부님..// 그렇군요..전자렌지에 살짝 돌려도 될까요?

anne님..//중국소스들이 무궁무진하죠?
중구가게는 어디로 가게요? 저는 Tang frere 많이 갔었는데..

[ebony]

제가 만든 마파두부보다 두부모양이 훨씬 예쁜 걸요?
전 연두부를 좋아해서 보통 그걸로 마파두부를 하다보니 만들고 나면 모양은 다 으스러져 있어요.^^;;
매콤한 마파두부 사진 눈으로 잘 먹고 갑니다.
먹고 나면 분명히 배가 따뜻해지는 느낌이 날 것 같아요.

[솔이]

정말 맛있겠다!!!!

[신부미]

점심 부실하게 먹었더니 정말 배고픈데 더 고프넹...

[라니]

아~
두부를 살짝 데쳐서 하는 것이 있군요.
그것은 후라이팬에 살짝 녹말가루 묻혀 튀겨내는 것보다 간단하군요...
감쏴~~~