갑자기 날씨가 너무 쌀쌀하네요.
이럴 때 딱 좋은 해물찜과 꽃게탕 해 먹었어요.
원래 해물찜에 넣으려고 꽃게를 샀는데, 욕심내서 해물을 너무 많이 넣다보니 양이 너무 많아져서 꽃게는 남겨뒀다가
다음날 탕으로 끓였네요 ^^
제 레시피대로 하시면 3인분쯤 되는데 우리 부부는 좀 대식가라 그냥 다 먹고, 밥까지 볶아서 ㅎ ㅎ
해물찜 간단한 레시피도 남길께요.
재료 : 낙지 3마리, 중하 7마리, 미더덕 200g, 꽃게 1마리
콩나물 2줌, 미나리 100g , 청홍고추 1-2개
양념 : 국간장 1, 된장 1/2, 고춧가루 4, 다진마늘 3, 설탕 1, 생강가루 1t, 깨 2, 참기름 1, 청주 2, 후추 약간
1. 미더덕은 물기를 빼고, 해물은 미리 손질해서 살짝 데쳐 놓으세요.
(해물 데친 물을 육수로 쓸꺼니 남겨두세요)
2. 콩나물을 머리와 꼬리를 잘라 준비하세요.
3. 미나리를 5-6센티로 잘라 놓으세요.
4. 해물 육수 반 컵에 콩나물 넣어서 끓여 주세요.
5. 어느 정도 숨이 죽으면 양념과 해물들을 넣어 주세요.
6. 전분가루(전분과 물 1:2)를 넣어서 걸죽하게 해 주세요.
7. 간을 보며 국간장이나 소금으로 간을 맞춰 주세요.
8. 미나리와 참기름으로 마무리 하세요.
* 해물은 오래 볶으면 질겨지니 센불로 빨리 조리하는게 좋을 거 같아요
중간중간 요리하면서 수분이 모자라면 해물육수로 보충해 주세요.
다 드시고 미나리 잘게 썰어놨다가, 김이랑 참기름 많이 두르고 볶음밥 꼭 해 드세요 ^^
