82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표 최근 많이 읽은 글

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

제 목 : 수플레 치즈케익이 별로 부풀지가 않아요

| 조회수 : 1,617 | 추천수 : 34
작성일 : 2006-10-10 20:56:03
좀전에 수플레 치즈케익을 구웠는데요.

슬픈하품님 레시피 그대로 (정확히) 했는데, 제 치즈케익은 별로 부풀지가 않았네요 ㅠ_ㅠ

치즈케익 처음이라 조마조마하며 계속 오븐 보고 있었는데...

다른 분들 마니 부풀었다가 꺼내니까 푹 꺼지드라. 이런 얘기는 봤지만 제 케익은 아예 별로 부풀지가 않았어요

맛은 늠 좋은데. 별로 품이 안나요.

오늘 남편 월급날이라 월급축하기념(?) 케익인데,민망하게시리 쩝

게다가 꺼내면서 뒤집어 엎어서 -_-;;; 윗면에 이쁜 갈색은 반 이상 벗겨지고 흑흑

이건 식기도 전에 꺼낼려고 한 제 탓이지요. 담부턴 완전히 식힌 후 꺼내야겠어요

근데 치즈 케익 어떻게 하면 이뿌게 부풀지요?

드롱기 컨벡스 오븐인데 그냥 컨벡스 모드로 구웠거든요

첨에는 일반 모드로 굽다가, 오븐안이 너무 안 뜨거운거 같아서 컨백스 모드로 중간중에 바꿔줬거든요 그거 때문일까요??

아니면 중간에 오븐을 2-3번 열었는데 그거 때문에 안 부푼 건가요?

맛은 좋은데, 이뿌게 나오지 않으니 실망이 커요 ㅠ_ㅠ
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 치즈케이키
    '06.10.10 9:56 PM

    케익이 부푸는 초반(부푸는 중)에는 오븐 문을 열면안되요~

  • 2. 치즈케이키
    '06.10.10 9:59 PM

    그리고 거품을 너무 죽이신거 아닌가요? 거품을 죽이시면 부풀질 않아요~~

  • 3. 은재맘
    '06.10.10 10:16 PM

    원래 수플레는 많이 부풀었다가 꺼지는 걸로 유명하지요.
    수플레치즈케잌은 반죽높이나 완성품의 높이나 별 차이가 없대요.
    그러니까 반죽의 높이가 낮으면 완성품도 다른 케잌처럼 부풀지가 않는다는 거지요.
    많이 부풀었다가 꺼지면 가운데만 푹 꺼지고 모양이 안나니까
    오히려 많이 부풀지 않도록 오븐 문을 중간중간 열어주며 굽는 방법도 있어요.

    제가 보기에는 윗님 말씀처럼 머랭을 너무 죽이신것 같아요.
    공 굴리듯이 살짝 섞어야 머랭이 주저앉지 않아요.

  • 4. 초보주부
    '06.10.10 11:20 PM

    아..초반엔 오븐문 안 열었는데..
    30분쯤 후에도 케익 윗면이 색이 변화가 없기에 오븐열고 손 넣어보니 별로 안 뜨겁드라구요
    (이때 오븐은 일반모드)
    그래서 컨벡스 모드로 바꾸니 오븐안이 따뜻해지기에 그뒤론 놔두다가 오븐시간 거의 끝날 무렵 제대로 부푸나 1-2번 열어보공..

    근데 머랭 넣고 얼마쯤 섞어야 하는지..
    하얀색이 없어질 정도만 살짝 젓는다고 저었는데. 그게 너무 저었나 보네요.

    다음에는 오븐문도 안 열고 머랭도 정말 살짝만 저어서 트라이 해봐야겠어요
    이럴줄 알고(?) 크림치즈 2개 사다뒀거든요 담주쯤 다시 해봐야죠 조언 감사해요 ^^

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
47677 열무김치 살려주세요 달팽이 2019.06.19 1,012 0
47676 열무물김치가 안 익어요 ㅠ 이윤정 2019.06.14 95 0
47675 비빔국수 면 미리 싦아둬도 되나요? 1 꿀맘 2019.06.06 234 0
47674 양파 네모나게써는법 어떻게하나요? 나르 2019.05.29 233 0
47673 매실청을 담가놓았는데 색이 이상하네요... qkqh 2019.05.15 445 0
47672 간장에 곰팡이 모카커피 2019.05.12 457 0
47671 쪽파김치가 너무 짜요 1 구름배 2019.04.16 711 0
47670 혹시 고사리 요리 잘 하시는 분 계시면 4 해남사는 농부 2019.03.21 2,700 0
47669 돈까스 포함 튀김 고수님들 봐주세요 2 imsoseona 2019.03.21 836 0
47668 김치 outofbox 2019.03.17 518 0
47667 갓김치에서 흙내가 나는데 어떡하죠, 산하 2019.01.28 1,165 0
47666 대구탕 했는데 고니가 흐물해요 2 진호맘 2019.01.24 1,220 0
47665 시금치 보관법 포도나무 2019.01.23 1,050 0
47664 흙보리쌀로 밥하는법 알려주세요. 토토짱 2019.01.19 745 0
47663 미원 1 숲과산야초 2018.12.25 1,403 0
47662 굴 1kg이면 얼만큼인가요?ㅠ 3 마리07 2018.12.08 1,309 0
47661 동치미가 안익네요 ㅠㅠ 1 벼리 2018.12.08 1,246 0
47660 야채국 숲과산야초 2018.11.30 879 0
47659 매운 생선시래기조림 어떻게 하면 맛있나요? 호수의별 2018.11.24 1,222 0
47658 생강청 급 질문! 꿀맘 2018.10.26 1,508 0
47657 모과차요 1 주마 2018.10.15 1,257 0
47656 마늘쫑 장아찌 간장 이영진 2018.10.15 1,191 0
47655 살아있는 전복 김치냉장고에서 얼마나 보관될까요? 1 행복나눔미소 2018.10.11 1,696 0
47654 테팔 그릴에 생선 구우면 냄새 안배나요? 좋은풍경 2018.08.31 1,070 0
47653 콩국수 질문 2 sky 2018.07.28 2,387 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>