콜라겐 100퍼센트 족편

[miki]

돼지 족편을 만들었어요.
처음엔 족발을 만들고 싶었는데,,,돼지 다리 정말 앞부분만 있어서 살이 하나도 없네요.
살이 없으니 핏물 뺄 필요도 없고요,,, 한번 끓였다가 첫물은 버려주세요.





물에 다시 넣고 된장,커피,파, 마늘 , 생강, 통후추 넣고 압력솥에서 20분 끓여주세요.



물을 자작자작할 정도로 남기고,,,간장,물엿,참기름,미림 다진 마늘을 넣고 조려주세요.
다 식은뒤에 뼈를 발라낸뒤에 타파에 넣어서 냉장고에서 굳혀주면됩니다.

압력솥에서 하니까 시간도 절약되고  족편이니 모양 신경 안 써도 되고,,,생각보다 간단하네요.





족편을 길게 채 썰고 족편무침을 만들어 봤어요.
간장,식초,다진마늘,깨,고추가루 넣고 버무려요..

새콤한게 쫄깃쫄깃,아삭아삭 너무 맛있어요.
100퍼센트 콜라겐이라 얼굴 주름 걱정 안 해도 되겠어요.

[깜찌기 펭]

앗.. 좋은것 발견.. ㅎㅎ
해볼꼐요. ^^
푹 끓이면되니, 아이때문에 힘들것도 없겠네요. ^^
미키님.. 한국은 가을이라 선선해 집니다. 일본은 어떤가요?

[miki]

ㅎㅎ 깜지기펭님
압력솥에 하니까 정말 빨리 되고 좋아요. 위의 살부분이 있었으면 더 맛잇었겠지만요,,,,
일본도 많이 선선해졌어요. 천고마비의 계절이라 살 찔까 겁나요.

[후레쉬민트]

족발도 미키님이 만드시니 럭셔리 해보이네요 ㅎㅎ
어려운것도 쉽게 쉽게 '참' 잘 하시는것 같아요.
족편 이런건 전 꿈도 안꾸어봤거든요 ^^;;;

[miki]

ㅎㅎ
족편 무침을 보시구 럭셔리라니,,돼지가 황송해합니다요.
전 아무거나 압력솥에 잘 하거든요../ 시간이 절약되고,,,안 덥고,,,
근데 너무 오래 나뒀더니,,,형체가 없어져서 망친줄 알았어요.
그래서 타파에 넣었더니 족편이,,,호~~~ 새로운 발견이었습니다.

[세라맘]

miki님 압력솥이 없어요.. 그런데.. 왜~ 슬로우쿠커있잖아요..
그건 있는데...
거기다가 안혀두었다 하면 안될까요..
한번도 안해봤는데... 진짜 족편을 만들어서 저리 무쳐 먹음 손님상에 내놔도 너무
좋을 것 같단 생각이 드네요..
10월에 손님초대가 있어요.. 고민이예요..

[miki]

슬로우쿠커있으시면 원래는 두시간 정도 끓이니까 찬 좋겠네요.

슬로우 쿠커가 일본에서도 엄마들에게 인기가 있어요.
오뎅도 만들고 카레도 만들고,,, 진짜 좋아요? 세라맘님은 어떻게 쓰시나요?

[세라맘]

쿠커가 있는데도 자주 안쓰는 편이다가 얼마전 고기 찜 요리때 쓰고
아직 들여 놓지 않고 있어요...
그럼 한번 족발 사다가 해봐야겠어요..ㅎㅎ
가끔 블로그 놀러가는데.. 정원도 넘 이쁘게 가꿔놓으시고..
마당에 꽃들이 한창이겠어요..

[칼라]

정말 돼지발 손질은 깔끔히 잘하셨어요 돼지발이 저리고울수가? 맛난족편...넘 솜씨 짱입니다.

[tazo]

아 족편까지 ....멋지십니당.

[꽃게]

또 호기심 발동,,손이 근질근질합니다.ㅎㅎㅎㅎㅎ

[miki]

지금 다시 보니까 뽀얀게 진짜 예쁘네요.ㅎㅎ
제가 손질한게 아니라 저렇게 팔고잇었지요.
생각보다 그냥 끓여주기만하면 되니까 쉽게 만들어지는것 같아요.
다리 4개에 4천원 조금 넘으면 싼건가요? 비싼건가요?

[naropin]

모유수유할때 모유 많이 나온다고 산모들이 많이 먹더라구요. 잘 만드셨네요^^

[허니핑크]

만들어서 꼭 먹어봐아겠어요 미키님 자세한 설명과 사진들 감사드려요^_^

[봄노래]

너무 간단한거 같아 좋군요..
꼭..반드시 한번 해 먹어야겠어요..ㅎㅎ

[kim.kyungsook]

정말기가막히게쉽게하시네요^^저도주말에한먼해봐야겠어요감사합니다.

[miki]

ㅎㅎ
실은 전 요리만들때 뭐든지 간단하게 만들어요. 대강대강,,,
복잡하게 정성들여 만드는것도 중요하지만,,,
그러다보면 귀찮을것 같아서 아무것도 못하게 되는것 같아요.
족편도 끓이기만하다가 물 줄여주고 갖은양념 부어서 졸인뒤에 뼈 발라내고 굳히기만하면 되요.