아픈 신랑을 위한 전복죽

[레드빈]

이틀간의 강행군에 튼튼하던 우리 신랑 병나 자리에 누워버렸습니다.

전라도 친정들러서 시댁 선산들러 벌초하고, 할아버지 병 문안가고 집에 오니 고열에 끙끙 앓는데 이런모습 처음입니다.

약 사다 먹이고 얼음수건 올려 열 내리고... 얼른 전복죽 쑥어 먹이고 재웠으니 낼 아침에는 거뜬해 지겠죠?

이렇게 아픈 모습은 처음이라 좀 당황스럽네요.


전복죽인데요. 전 찹쌀에 내장 넣어 함께 갈아 죽을 쑵니다.

사실 전복의 영양은 바로 이 내장에 있다고 친정어머니께서 늘 강조하셨거든요.

쌀과 함께 갈아 넣어도 비린내 하나도 없이 전복냄새 물씬 풍기는게 좋습니다. 단,  전복이 신선하게 살아 있어야 겠지요?

그리고 전복은 도톰하게 썰어 살짝 볶은 후 쌀알이 다 퍼지고 완성 직전에 넣어 줍니다. 질기지 않고 전복의 향도 더하거든요.

원기 회복에 너무 좋은 전복,  이제부터 내장 버리지 마시고 함께 넣어 죽을 쑤세요.



재료: 찹쌀1컵, 살아있는 전복 2개, 물6컵, 소금

1. 찹쌀은 2시간 이상 불려준 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
2. 전복손질- 전복은 빨판부분을 수저로 끓거나 부드러운 솔로 문질러 검은찌꺼기들을 제거해 주세요.
그런 후 수저를 이용하여 껍질과 전복살을 떼워주세요.내장과 전복살을 떼어 분리 후 전복살 한쪽에 있는 입을 칼로 잘라내고 도톰하게 썰어 소금약간과 참기름으로 살짝 버무려 두세요.
3. 불려둔 쌀과 내장을 넣고 갈아주세요.(찹쌀은 곱게 갈지 말구요 쌀알이 3등분 나누어지는 정도의 크기로 갈아주세요.)
내장은 전복 한개 분만 넣었어요. 다 넣으면 색이 너무 진해져서요. 신선한 내장은 참기름에 살짝 볶아드셔도 되구요. 생으로 드셔도 좋습니다.
4. 죽 쑤울 냄비에 손질해 놓은 전복을 살짝 볶아 다른 그릇에 옮겨주세요.
5.  그 냄비 그대로 참기름 1큰술을 두른 후 쌀을 넣고 살짝 볶아주세요. 왜, 볶느냐구요? 그럼 죽이 더 맛있어져요.
6. 끓기 시작하면 불을 줄여서 뭉근히 끓여주세요. 30분정도 쌀알이 떠질정도로요. 중간에 눌지 않도록 저어 주시구요.
볶아놓은 전복을 넣고  한번 더 끓여주세요. 간은 약하게 기호대로 소금간을 해주세요.

[체리공쥬]

야근마치고 이제 들어왔는데 저 죽한그릇 먹고 잤으면 좋겠네요 ㅡㅡ;;

[푸름맘]

평소 레드빈님 팬인데 오늘도 전복죽 넘 맛나 보이네요^^

[노루귀]

전복죽 먹고 싶어요....ㅡㅡ;;

[레드빈]

죽 쑤는 정성이 부족하였던지... 고열에 밤새 끙끙앓던 우리 신랑 오늘 병원에 입원했습니다.
편도선 수술을 해야 한다네요.
여러분도 환절기 감기 조심하시구요. 피로 바로바로 풀어주세요.

[naropin]

편도선수술하면 찬것 많이 먹어서 부은것 가라앉히던데, 어서 나으셨으면 좋겠네요.