내생일을 위한 모카쉬폰 케익 모짜르트

[inblue]

내 생일에 내가 직접 케익을 만든다는 게 어쩌면 좀 쑥스러운 일일수도 있지만
그래도 이날 내가 제일 좋아하는 케익만드는 일을 하면서 보내다는 것이 좋았어요.
늘 머리속에서 그려왔던 모짜르트 케익을 만들어 봤지요.
이 모자르트를 만들려고 돔틀을 구입했어요.

시트는 모카쉬폰을 사용했습니다.


계란노른자 3개(약 60g) / 설탕 60g /구운소금1/2 ts
포도씨유 50g / 인스턴트커피 1TableS /끓는물 30g / 찬물 30g
박력분 120g /베이킹 파우더 1ts
계란흰자 5개(약 120g~150g) / 설탕 80g

아이싱
밀크커버춰 쵸콜릿 50g
생크림 300g / 휘핑크림 100g / 설탕 35g / 레몬즙 약간


계란 노른자를 약간 풀어 설탕과 소금을 넣고 거품 내준 후
포토씨유과 뜨거운물에 녹인 인스턴트 커피에 찬물을 섞어 넣어서 섞어주고
박력분과 베이킹 파우더 체쳐서 섞어주고
계란흰자 설탕 넣고 빳빳하게 거품내서 3번에 나눠 섞어줍니다.
틀에 넣고 150 도 오븐에서 50분 구워줍니다.
뒤집어서 식힌 후 고무주걱으로 틀에서 빼냅니다.

커버춰 쵸콜릿을 물이 안들어가게 랩을 씌워 중탕으로 녹여서
1mm 팁을 끼운 짤주머니에 쵸콜릿을 넣어
밑그림늘 그린 유산지에서 모양을 내준 후 냉동실에 넣어 굳혀줍니다.

생크림과 휘핑크림 그리고 설탕을 섞어서 아이싱 하기 적당하게 거품을 내줍니다.
생크림과 휘핑크림을 섞어서 하면 매끈한 아이싱을 하기에 적당하게 됩니다.
기계거품기보다는 손거품기로 거품내면 적당한 상태를 확인할 수 잇어서 더 적절합니다.

쉬폰 위에 적당한 두께로 대강 발라준 후
책받침 같이 휘어지면서도 빳빳한 것으로 매끈하게 마무리를 해줍니다.
짤주머니에 크림을 넣어 적당하게 모양을 내주고 굳혀준 쵸콜릿 모양으로 장식 해 줍니다.

초를 켜니 가운데 쵸콜릿이 녹아 내리네요. ^^
초를 켤 케익은 가운데 쵸콜릿 장식은 금물... ^^
모카쉬폰에 생크림....너무 잘 어울리는 맛이었어요.


자세한 레시피
http://coolinblue.com

[생명수]

생신 축하드려요. 케잌이 귀엽네요. 케잌 만드시면서 즐거워 하시는 모습이 보이는 듯 해요.

[뽀쟁이]

와~ 넘 이쁘고.. 신기하고~ 대단하세요~ 이런 케이크 있는줄 첨 알았어요~ 참, 생신 축하드려요~

[천하]

대단 하시네요^^ 축하 드립니다.맛있는것 마니 드세요.
일주일간은 축제기간으로 정해도 될것 같습니다.

[바이올린쌤]

밑그림까지 그리시고 정말 대단하시네요. 너무 훌륭하세요~

[초록나무]

넘 예쁘요.맛도 환상적...

[오렌지피코]

오늘도 역시 너무 환상적이네요.
내 생일날 내 케이크를 만드는 기분...전 알거 같아요. ㅋㅋㅋ
저도 제 생일날 저 먹겠다고 잡채도 하고 갈비도 재고 하는걸요!
그러면서 자축하는거죠. 어차피 사먹어 봤자 내 입맛에도 안맞고 본전 생각도 나고...
그래도 아직까지 케익만큼은 안구워 봤어요. 남편이 그것마져도 안사주면 할 일이 없으니까..하하하...

하여간, 생일 정말정말정말 축하드려요!!!!

[몬아]

진심으로 축하드리구 행복만땅하세요... 전 제생일날 미역국만 끓이는뒈...ㅍ

[수국]

생신축하드려요~~~~~짝짝짝짝~~~

[woogi]

나두 생일인데.. 아 정신없어서 이제사 생각이 나다니.. 미리 신랑한테 선물통지를 해줬어야 하는데..
어쨌든 축하합니다.. ^^;;

[파란달]

히야- 생일 축하드려요!
더 건강해지시고, 행복해지세요~~^^

[현승맘]

생일 축하드려요...........^^
inblue님!! 근데 성격 좋으신가봐요..
전 속터져서 저렇게 줄 이쁘게 그어서 절대 음표 못만들꺼 같아요..ㅎㅎㅎ
멋져요

[inblue]

생일 축하 해 주신 분들 모두 감사드립니다. 이 나이에 생일축하 받자니 좀 쑥스럽네요. ^^

[정환맘]

홈피갔다왔는데 여기두 올려놓으셨네요^^
다시봐두 예쁘네요 저두 현승맘님하구 같은생각이네요 ^^;; 요리는정성이 들어가야되는데
대충주의라...다시한번 생신축하드립니다~!!

[비비안리]

모짜르트는 음악예술가이고 ...
님은 케익예술가 같아요..... 생일 축카 축카 합니다....
앞으로도 예쁜케잌 많이많이 많드세요~~~