오징어 팍팍넣은 호박부침개

[angie]

지난 토요일은 쉬는 날이었습니다.
냉장고 안에 오동통한 오징어 세마리 있는거 봤는데,
저희집은 오징어 요리로 해먹는 음식이 두가지입니다.
하나는 오징어 숙회,
하나는 오징어 튀김.
그나마다 결혼 후 제가 하는 요리가 오징어 튀김입니다.
어머님이 튀김하시다가 기름이 튀어 얼굴에 상처가 생기신 이후로는 절대 튀김을 안하십니다.
오징어국, 오징어무침, 오징어볶음, 오징어 샐러드...
오징어로 수많은 요리를 했건만 오징어 숙회 말고는 손을 대지 않는 남편입니다.
그것도 몸통만 먹고 꼭 다리를 남기지요.
그래서 그 오징어 다리 때문에 부침개를 시작했습니다.

된장찌개에 넣고 남은 호박, 양파 한개,
거기다가 두개 남은 쬐그만 감자도 가늘게 채썰어 넣구요,
밀가루, 부침가루 반반 섞어 넣고,
계란 두개, 소금, 후추가루 넣고
그리고 오징어 다리 세마리 왕창 넣었습니다.

날씨도 때맞춰 비도 와주고...
몇개만 하고 나머지는 초벌구이해서 냉동실에 넣어놨는데
어머님이 얼마나 맛있게 드시는지
토, 일요일 내내 부침개만 드셨습니다.
부침개에는 확실히 오징어가 들어가면 기가막히죠.
오징어 요리 하나가 더 낙찰됐습니다.

[CoolHot]

맛있겠어요. 주말에 부침개 먹고 싶었는데 밀가루도 부침가루도 똑 떨어져서 포기했거든요.
다음 주말엔 오징어도 사다 넣고 꼭 해먹어야지.^^

[수국]

뜨거울때 키친타올위에 기름기빠지라구 올려놓으면 나중에 붙던데..
저만그런가요???
아~~ 간장에 찍어서 먹고싶네요^^

[angie]

아래 사진은 초벌구이 한거라 조금 눅눅해지긴 했어요.
달라붙진 않던데요.
다 끝내고 저 키친타올로 후라이팬 닦았습니다. ㅎㅎ