여름철 별미 아삭아삭 담백한 오이소박이 레써피

[에스더]

오이소박이


[재료]

오이, 부추, 무우, 파, 다진 마늘, 다진 생강, 고추가루, Sweet'n Low, 소금


[만들기]

1. 오이는 소금으로 비벼서 7센티 길이로 토막내고
밑둥 1센티만 남기고 십자 모양으로 칼집을 낸다. 그 다음 소금에 절인다.
오이는 소금에 잘 절여야 무르지 않는답니다. 그것만 주의하면 맛있는 오이소박이를 만들 수 있어요.


2. 잘 절여지면 물에 씻어서 채반에 건져 놓는다.





3. 소 만들기. 무는 짧게 채치고 부추는 송송 썰거나 2쎈티 길이로 자른다.
다진 파, 다진 마늘, 다진 생강과 고추가루를 넣고 버무린다.
그 다음 Sweet'n Low와 소금으로 약간 간한다.





4. 잘 절여진 오이에 만들어 놓은 소를 넣어 준다.

  



5. 소를 넣고 꼭 오무려준다.





6. 오이소박이 완성!





7. 이제 곧 아삭아삭한 오이소박이 맛을 볼 수 있겠죠?


8. 작은 유리병과 김치통에 담아서 냉장고에 넣어 둡니다.





9. 오이소박이는 다른 김치에 비해 빨리 시어져서 먹을 만큼만 담는 것이 좋습니다.





<쉽고 간단한 오이김치> 레써피도 있습니다.
http://blog.dreamwiz.com/estheryoo/4306010



에스더의 요리세상, 도자기, 그리고 여행
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[피피섬]

오이소박이가 아주 그냥~ 상큼산뜻 자체네요!

[밀크티]

무채 넣고는 한 번도 안해봤는데 보니까 먹고 싶네요. 오이 소박이 좋아하는데...
에스더님, 지난번 손님 초대에서 에스더님 씨푸드 샐러드 내놓았다가 히트쳤어요. 드레싱 너무 맛있고 맘먹고 커다란 새우 썼더니 아주 잘 어울리더라구요.
항상 도움 받고 있어요. 감사합니다.