8월의 보약 포도- 압력솥을 이용한 100%포도즙 만들기

[레드빈]

지친 여름, 몸의 피로를 포도로 풀 수 있다하네요.

"포도의 당 성분은 피곤할 때 먹으면 체내에 아주 빠르게 흡수되어 바로 에너지원으로 전환되기 때문에 쉽게 피로감을 없애줍니다. 또한 유기산도 많이 들어있고 당을 에너지원으로 바꿔주는 데 필수 요소인 비타민B1이 많이 들어있기 때문에 여름철 피로 회복에 아주 좋습니다"

(장판식교수/ 서울산업대 식품공학과)

이렇게 좋은 포도, 껍질과 씨는 버리는 경우가 많은데 껍질의 색소는 폴리페놀의 일종으로 우리몸의 노화를 촉진시키는 활성산소를 억제하고 암예방에 효과가 있고, 씨 역시 강력한 항산화력이 있다고 하니 그 또한 놓쳐서는 안되겠지요?

특히 여름철 햇빛에 생긴 기미와 주근깨에 효과가 좋은 포도팩으로 올 여름 마무리 잘하자구요

<압력솥을 이용한 홈메이드 포도즙>

1. 포도는 즙을 낼거니까 사진처럼 아주 굵고 싱싱하지 않아도 괜찮아요.
가격 조금 저렴한걸 사시거나 아님 드시고 남았는데 처치하기 곤란하실때 만들면 좋아요.
- 맛있는 포도 고르는 법: 포도는 끝부터 익는다고 하니 줄기 가장 가까운것 드셔보시고 달면 전체적으로 포도가 달다고 합니다.

2. 포도는 알알이 따서 깨끗이 씻어 주세요- 베이킹소다 사용하면 깨끗하게 씻을 수 있습니다.

3. 압력솥에 깨끗이 씻은 포도를 담아주세요.(물넣지 마세요) 압력솥을 불 위에 올려 끓여주는데 압력추가 딸랑 거리면 불을 꺼주세요. 바로 증기를 빼면 포도즙이 넘치니 기다렸다가 열으시거나 아님 개수대에 압력솥을 놓고 찬물을 충분히 끼얹은 후에 압력솥 주변의 물기를 제거후 뚜껑을 열면 됩니다.

4. 체에 걸러 줍니다.(* 여기서 사용되는 체나 주걱 담는 병은 미리 끓는 물에 살균소독합니다. 그래야 오래 보관가능합니다)

5. 끓는 물에 살균한 병에 거른 포도즙을 담아주세요. 많은 양을 하실때 큰 병에 담기보다는 1리터 미만의 작은 병에 담아 두는데 먹고 보관하기 편해요.

포도 3송이- 750CC 정도의 즙이 나왔는데 바로 드셔도 좋고 너무 진하다 싶을때는 물과 함께 희석해서 시원하게 드시면 됩니다.
이 즙은 추석에 송편 빚을때 색을 내는데 사용하여도 맛있고 예쁜 떡을 만들 수 있습니다.


<포도껍질, 씨 팩 만들기>

1. 즙을 짜고 남은 껍질과 포도씨, 버리지 마세요.
2. 블랜더에 곱게 갈아주세요.
3. 밀폐용기에 담아 냉장보관합니다.
양이 많을때는 얼음 트레이에 얼린 후 지퍼팩에 담아 보관하여 한 두개씩 꺼내 팩하시면 시원하고 좋습니다.
4. 포도껍질과 씨를 갈은 것에 집에 있는 황토팩과 함께 섞었습니다.
밀가루와 섞어도 좋고, 요구르트나 꿀 어느것도 좋습니다.


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[하나]

앗!! 내가 좋아하는 포도쥬스와~ 피도밀폐용기~♡
완전..진국이네요~