복분자 과일 설기떡

[원이]

복분자 액기스가 있어서 함 시도해 봤어요..


주재료 : 복분자액기스
            말린살구, 건포도, 곶감, 생땅콩, 말린밤, 해바라기씨

토   핑 : 코코넛슬라이스, 은행


복분자의 향과 새콤한 맛이 느껴지고 코코넛 특유의 달콤한 향기가
잘 어울리네요..  말린 과일들이 쫄깃거리며 새콤 달콤한 맛이 난답니다..

손님 접대가 있어서 만들었는데 반응 넘 좋았어요 ^^;

[스페이스 걸]

레시피 올려 주세요...
너무 먹고 싶네요.

[마리]

어머~~ 넘 맛있어 보여요.
이쁘기도 하구...
레시피 저도 부탁드려요~

[나비날다]

맛있어 보여요. 한쪽 먹고 싶네요. 아웅~

[원이]

일반 백설기떡 만들때랑 방법은 거의 같구요.
쌀가루에 수분줄때 물대신 복분자즙으로 조절했구요.

쌀가루 11컵 + 설탕 10T+소금 2T + 복분자즙(200ml) + 말린과일.견과류
(쌀가루 : 물에 뿔린 쌀을 방앗간에서 별도로 수분 첨가하지 않고 빻아 놓은 상태임)

복분자즙은 쌀가루의 수분 함유 정도에 따라 첨가량이 가감될 수 있으니
만드는 과정 중에 즙 양을 조절하셔야 합니다.

떡안에 견과나 말린과일이 많이 들어갈 경우
재료들이 수분을 흡수해서 떡 씹는 질감이 뻑뻑 해 질 수 있으니
평소 설기떡 할때보다 즙을 좀더 많이 넣어야 할 듯 합니다.

그 이후 방법은 일반 백설기 만들때와 같습니다.
백설기 방법은 여기 게시판이나 히트레시피에 있더라구요. 참조해서 만들어 보세요^^;

[칼라]

복준자즙과 코코넛의 조화라,,,,어떤맛일까 궁굼해집니다.