쟈스민님의 쇠고기 장조림 + 영양장조림

[꼬마네]

항상 시댁에서 얻어만 먹던 장조림.
어떨 땐 맛있지만, 어떨 땐 내 입에 안 맞아서 스스로 만들어보기로 독립을 결심하고는,,
쟈스민님의 장조림 레시피로 장조림을 만들었더니 실패없이 한번에 성공했어요.
그래서 용기백배하여 다시 한번 재시도하면서
여러가지 레시피를 읽어보니,
보라돌이맘님의 영양장조림이 눈에 번쩍 띠네요.
두가지 버젼을 합쳐서 나름대로 만든 장조림이에요.
먼저 양파, 무, 대파, 마늘 잔뜩, 다시멸치, 정종을 넣고 끓인 후
핏물 뺀 쇠고기를 넣고 푸~욱 고아서 익혔더니,
뽀오얀 육수가 나오네요.
고기는 건져서 결대로 찟어두고 육수는 망에 한번 걸러서
간장을 붓고 메추리알부터 넣고 간장육수를 끓였어요.
메추리알에 어느 정도 색이 베었다 싶은 시점에서,
새송이버섯을 넣고 또 한숨 끓인 후에 쇠고기와 조림 고추를 넣고
파르르 끓여냈더니,,
각각의 재료가 적당히 간이 베어서,,
내가 바라던 장조림이 되었어요.
다음에는 보라돌이맘님의 버젼에 더 충실하게,,
곤약과 파프리카도 넣어줘야겠어요.

[수국]

장조림먹으면 전 메추리알보다 통마늘이 더 좋더라구요~~ ㅋㅋㅋ많이 먹음 좀 이상하긴하지만...
사진띄워놓구 밥먹어야할까봐요~

[bl주부]

한번 따라해볼래요

[bl주부]

코로나가 장조림을 만들게 할 줄이야