미역오이냉국
[재료]
미역, 오이, 다진 마늘, 다진 파, 깨소금, 소금, 국간장, 식초
[만들기]
1. 미역을 물에 담가 1시간 정도 불린다.
2. 불린 미역을 다시 한번 씻어서 끓는 물에 데쳐 채에 받쳐 놓는다.
3. 미역을 3 센티미터 길이로 썰어서 국간장, 식초로 무쳐 놓는다.
4. 오이는 채썰어 소금에 살짝 절인다.
5. 위에서 준비된 미역과 오이를 합쳐서
갖은 양념(다진 파, 다진 마늘, 깨소금)으로 골고루 무친다.
6. 그리고 차가운 물을 부어 잘 젓는다.
7. 냉장고에 두었다가 상에 내기 전에 얼음을 띄운다.
8. 미역은 칼슘을 많이 가지고 있고
혈압을 내리는 작용도 한다고 한다.
9. 아, 시원~한 미역오이냉국!
더운 여름 날에 정말 맛있습니다.
[팁]
오이를 채 칠 때는 채칼을 사용하면 갈끔해서 좋다.
그리고 오이를 돌려 가면서 씨 부분은 안들어 가도록 채친다.
미역은 불려서 그냥 사용해도 괜찮지만
끓는 물에 데쳐서 하면
미역이 더 부드럽고 맛있습니다.
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