호밀빵 케익

[inblue]

선물 할 데가 있어서 빵을 구웠습니다.
호밀빵을 굽고 싶었는데
그냥 식빵모양은 좀 선물하기에 마땅치 않은 거 같아서 동그란 케익틀에 넣고 구웠습니다.

일반 호밀빵보다 버터도 설탕도 조금식 더 넣고 생크림도 조금 넣어서 부드럽게 만들었습니다.

강력분 400g / 호밀가루 100g
인스턴트 드라이 이스트 8g / 설탕 60g / 버터 60g / 소금 8g
생크림 50 ml / 물 300ml
견과류(피칸 + 해바라기씨 + 호박씨) 200g

지름 25cm 케익틀

반죽기에 10분 반죽해서 견과류 넣고 5분 더 반죽하고
50분정도 실온 발효 한 다음에 50g 씩 분할해서 동그랗게 둥글려서 15분 휴지시킨다음
다시 잘 둥글려서 케익틀에 넣었습니다.
40분정도 발효해서 위에 우유를 좀 발라주고
180도 오븐에서 30분 구워주는데 10~15분 정도가 지나면 윗면색이 진해지므로 그 때 위에 쿠킹호일을 덮어줍니다.

틀에서 잘 꺼내서 식힌 후 둘레에 예쁘게 리본 매주면
케익느낌이 나지 않나요? ^^
제가 맛있게 먹은 빵이라 이걸 만들었는데
드시는 분도 맛있게 드셨을지...


http://coolinblue.com

[november]

케익 레서피를 볼 때마다 그 엄청난 설탕과 유지의 양 때문에 망설이기만 했는데, 이런 단백한 케익이라면 한 번 따라해 봐야겠습니다. 모양도 생크림이나 버터크림 들어간 케익 못지 않게 곱네요.

[miki]

inblue님 빵은 빵집 빵보다 더 맛있을것 같아요.
집이 항상 빵굽는 냄새로 향긋 할 것 같아요.

[칼라]

호밀빵 모양이 너무앙증이고 멋집니다.
선물용으로 그만이네요.

[싸랑해=3=]

음~ 너무 귀여워여^ ^

[무영탑]

오호~
지금도 넘쳐나는 살로 요리는.. 특히 빵류... 잘 안보는데
구미가 당기네요.
아이디어 좋습니다.

[유미스타일]

너무 사랑스런 모양!! 호밀빵 좋아하는데.. 너무 이쁘네요

[azumei]

빵이 빵다운 것이 품격이 느껴져요^^

[쿨핑크]

어머.. 너무 이뻐요..
맛도 단백하니 맛있을꺼같아요.
저두 따라해봐야겠어요..

[쿨핑크]

아.. 근데 전 반죽기가 없어서 발효빵은 못하겠어요.
손목이 시큰거려서