일본식 우동-(요리학원 버전)

[흰나리]

한달에 한번 실시하는 계발활동을 흰나리는 요리반을 선택했답니다. 평소 요리에 관심이 많다보니 올해는 꼭 요리반을 맡으리라 다짐하면서 치열한 경쟁속에 요리반을 맡게 되었는데 처음 흰나리가 생각하던 이상적인 요리 수업이 아닌것 같아 후회가 슬며시 되고 있습니다.
학교 밖을 나가는 반이다 보니 그것만으로도 충분히 좋은지 아이들이 학급 정원보다 많이 신청을 한것도 모자라 소위 학교에서 "짱"이라고 하는 아이들이 요리반에  모여 사실 관리하기가 저 혼자는 힘이 듭니다. 학생들이 많다보니 지도교사인 제가 수업할 자리도 당연히 없어 실습은 커녕 구경만 하구 사진만 찍어 주고 있답니다.
내년엔 질 높은 수업을 위해 정원을 30명 정도만 받아야 할까봅니다.
6월달에 한 요리 실습 (일본식 우동) 을 저의 게으름 탓으로 오늘에서야 올려봅니다.

재료: 우동,쑥갓,어묵,잔파,팽이,곤약,물미역,칠미
※ 칠미란? 고춧가루, 통깨, 흑임자, 귤껍질, 후추, 산초를 섞어 만든 것.

♣ 다시 만들기
다시마 다시가 끓으면 무, 가쓰오부시, 디포리 넣어서 약불에서 우리기
(다시마 다시 2C 일때 가스오부시 1T사용)
♣  우동 국물 (1인분 기준)
다시 400그램, 간장 18그램, 청주 10그램, 미림 10그램, 혼다시 1.2그램, 소금 1그램.

클릭~! ☞ 자세한 과정샷 보러가기

[mulan]

애들 데리고 요리실습진행 쉽지 않으시겠습니다. 글을 읽다보니 중학교때 담임선생님과 함께 떡볶이 만들어먹던 어느 토요일오후가 생각나네요. 각자 ... 이것저것 챙겨와서... 만들어먹었던....

[Terry]

우와..무지하게 세밀한 레시피네요.. 소금 1그램.. ^^

한 20인분을 축소한 레시피인듯. ^^ 우동국물이 넘 시원해보여요.

[은하수]

흰나리님방에 살짝 들어가 구경만 실컷 하고 왔어요.
'작은 것에도 웃음을 나눌 수 있는 소중한 사람들을 만날 수 있으니
오늘 하루도 선물이다" 너무도 가슴에 와 닿는 말이에요.
참, 칠미라는 양념가루는 보통 마트에서도 판매하는지요?
사진을 보니 우동먹을 때 꼭 필요한 양념같아서요...

[흰나리]

은하수님
칠미는 마트에 판매한답니다.
저도 아직 사보지 못했는데 수입소스 파는곳에 있다고 합니다.

[유유자적]

칠미는 S&B제품이 가장 만나다고 합니다.
개인취향이 틀리겠지만