레드빈이 제안하는 맛있는 콩물 만드는 법

[레드빈]

우리집 냉장고에 끊이지 않고 있는 식재료 중 하나는 바로 두부와 청국장, 나또...

그리고 콩밥입니다.

콩을 엄청 좋아하거든요.

콩물을 만드는데 실패을 거듭하다 드디어 터득했어요. 참깨나 잣을 넣지 않고 오직 콩만이가지고 있는
고소한 맛을 찾아내는 핵심을 말입니다.

막상 올리고 보면 이미 아시는 분들도 있으시겠지만 ...

이젠 자신있게 고소한 콩물을 만들 수 있을거 같습니다.

**레드빈이 제안하는 맛있는 콩물 만드는법

1. 콩을 불릴때 반드시 깨끗이 씻어 불리는데 불린 물을 버리지 않고 그 물로 콩을 삶는다.(6시간 이상 불린다)- 개인적으로 검정콩을 추천합니다. 껍질도 버리지 말고 다 갈으세요.

2. 콩은 끓기 시작하여 반드시 2분만 삶는다.- 오래 삶으면 메주 냄새 나는거 다들 아실거예요.

3. 콩 삶은 물은 버리지 않고 받아 두어 콩 갈을때 함께 넣는다.- 결국 콩 불린 물을 버리지 않고 콩갈때 까지 사용하는게 중요해요.

4. 콩과 물의 양은 불린콩의 1:2 비율로 갈아줍니다. 이때 물은 불리고 삶고 했던 물을 반드시 넣어주세요.- 농도는 조절 가능합니다. 개인의 취향에 따라...(검정콩 2컵 불렸더니 5컵 되더라구요)

5. 체에 걸러 줍니다.- 남은 것은 콩비지로 찌개 끓이면 맛있습니다.

6. 소금 간은 먹기 직전에 합니다.


곤약 검정콩물국수

1. 콩물은 미리 만들어 두세요.

2. 고명- 오이채와 씨를 뺀 참외입니다.

3. 실곤약은 끓는 물에 살짝 데쳐 특유의 향을 없애주구요. 냉수에 바로 헹구어 주세요.

4. 콩물을 붓고 고명을 올린 후 검정깨로 마무리해주세요. 참 소금간은 각자의 취향에 맞추어 먹기직전 간을 합니다.

[친한친구]

저 질문이요!!
콩은 삶아서 찬물로 바로 식혀야 하나요? 아님 콩만 건져서 그냥 식히시나요?
요리책마다 다 다르던데 ....

[레드빈]

찬물에 식힌다는 것은 헹구냐는 거죠? 절대 헹구지 마시구요... 끓은 물에 여분의 생수 채워 뜨거울때 갈으셔도 되구요 식혀서 갈아도 되구요... 콩물 만들어 냉장실이나 냉동실에 넣어 시원하게 해서 드시면 됩니다.

[이파리]

네에~ 잘 알았습니다.
지금 해 볼게요^^;

[MIS]

저도 딴에는 맛있게 한답시고 콩물 만들때 잣, 호두, 땅콩, 참깨등을 넣고 만들어 봤었는데요...
결론은 콩으로만 하는게 훨~ 담백하고 맛있다 였습니다. 이젠 콩 외엔 아무것도 안넣고 한답니다.^^

[쿠리오]

콩물의 계절이 다가왔군요..저는 껍질 벗겨 걸러내는 일이 제일 귀찮던데요. 껍질째하면 약간 떫은 맛이 나지 안나요?

[레드빈]

전혀 떫지 않아요

[미리]

콩을 삶을때 뚜껑을 덮어야 하나요?
꼭 덮으라는 분도 계시는데 어떡해야 하나요?

[나무아래]

맛있어 보이네요. 검정콩으로...
저는 백태로만 해봤는데 검정콩물에 도전해 봐야겠네요.

[아카시아]

자세한 설명 감사합니다.
근데 검정콩 중에 안에도 검은 것이 좋은가요?
무식한 질문 죄송...

[레드빈]

미리님 전 뚜껑 안덮고 삶아요. 2분 정도 삶는데요...

아카시아님 전 서리태(속이 약간 초록색)로 밖에 안해봐서 뭐라 답변을 못하겠네요. 죄송^^
한번 시도해 보시고 올려주세요.