감자 좋아하시는 분들 꼭 보세요- 폼나는 감자전

[레드빈]

채소류는 1~2주일에 한번쯤 하나로 마트에서 장을 봅니다. 지난 일요일에 가니까 햇감자를 아주
저렴한 가격으로 세일을 하고 있더라구요. 쪄 먹어도 맛있고,조려도 맛있지만 곱게 채썰어 감자전을 부쳐보세요. 여기에 얼마전 우연히 생긴 스팸 곱게 채썰어 끓는 물에 데친 후 기름기와 소금기를 빼고 함께 넣어 부쳤더니 감자와 맛이 잘 어울리네요.

재료: 감자 큰것1개(중간것 2개), 스팸 얇게 슬라이스한것5장, 홍고추1개, 풋고추2개,

        튀김가루5 큰술, 식용유

소스: 토마토케찹1큰술, 돈까스소스2큰술, 양파다진것1큰술, 연겨자1작은술


만드는법
1. 감자 채썰기- 감자는 껍질을 깍아 고운 채칼로 되도록 밀어주세요. 볼에 물을 반쯤채우고 밀리지 않게 젖은 행주를 깔아주시고 손 다치지 않도록 특별히 주의 하세요.

2. 잠깐 물에 담가 전분기를 빼줍니다. 갈변하는 것도 막구요.

3. 부재료 준비하기- 홍고추와 풋고추는 반갈라 씨를 털어 2~3등분하여 채를 썰어줍니다.
스팸도 얇게 슬라이스하여 채썰어주세요.

4. 스팸 데치기- 스팸에 기름기와 염분이 많은것 다들 잘 알고 계시죠? 그런데 아이들이 너무 좋아해서.... 끓는 물에 데쳐 소금기와 기름기를 제거 후 찬물에 헹구어주세요.
돼지고기 맛이 훨씬 더 고소하게 납니다.

5. 감자 건지기- 채썬 감자를 건져 주시고 그 물은 그대로 두세요.

6. 감자전분- 담가놓은 물의 윗물을 조심스레 따라내면 감자전분이 남아 있습니다. 이걸 넣어야
쫄깃거려요.

7. 6에 감자와 부재료를 잘 섞고 튀김가루5큰술을 넣고 고루 버무려준다.
미리 버무려 두면 물 생기고 감자 숨이 죽으므로 지지기 바로 직전에 버무려준다.

8. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 버무려둔 감자반죽을 팬에 손을 이용해 원하는 크기로 넓게 펴준다.

9. 지지기- 자주 뒤집지 말고 딱 두번정도만 뒤집어 꺼내야 바삭거리고 맛있어요. 기름도 덜 먹고...
               부침개 맛있게 부치는 포인트입니다.

소스는 케찹과 돈까스소스, 양파 다진것, 연겨자를 넣고 잘 섞어주세요.

초간장 찍어먹는 느낌과는 또 다릅니다. 아이들이 좋아하죠...


http://blog.naver.com/goodcook92

[toosweet]

넘 맛나겠어요. 울 아들도 함 해줘야 할 듯 *^^*

[프리스카]

설명을 아주 잘해주셔서...
감자와 스팸 넣고 조림을 하면 맛이 있듯 전도 맛있겠어요.^^

[둥이둥이]

저도 담에는 이렇게 부쳐볼께요~~

[봄비처]

맛있겠어요^^ 음 감자 저도 너무 좋아하는데..
근데 이건 좀 빗나가는 질문인데요.. 채칼은 어디서 사죠? 또 어떤제품 쓰시나요? 아무제품이나 저렇게 예쁘게 잘라지나요?^^

[레드빈]

채칼 대형마트, 시장, 백화점 어디가든 살 수 있구요. 칼날이 굵기에 따라 3가지 정도 있는 것으로 사세요. 전 '뉴 월드 나이프' 라고 일본산이네요. 너무 오래전에 산거라.... 하지만 좋은 제품들이 많아 쉽게 구할 수 있을거예요.

[천하]

노랑노랑한게 군침부터 돌게 하는군요.

[희동이]

장마철이라 그런지 더욱 맛있게 보입니다.

[오렌지 소주]

오늘처럼 하늘이 꿀꿀한 날엔 딱~~이겠어요
맛있어 보여요..동동주 생각도 나네요

[쭈니맘]

어른, 아이 할것없이 모두모두 좋아할만한 메뉴네요...
오늘 당장 해 볼랍니다.

[SSIZZ]

정말 맛있겠어요~ 감자 많은데..^^ 해봐야겠어요