순두부전문점 따라하기- 순두부양념

[레드빈]

이런분들 계시죠?

'순두부찌개 전문점에서 사먹는건 맛있는데 집에서는 왜 잘안되지?' 라고 생각하시시는 분들...

비결은 빨간색 고춧가루 양념과 두부에 있답니다.

예전에는 소기름에 고춧가루넣어 양념을 만들었지만 요즘은 건강을 생각하셔서 식용유를 많이 사용하구요. 두부는 순두부만 사용하는게 아니라 초두부라 하여 보슬보슬하게 생긴 두부가 있는데 이것 무지 고소합니다.

시중엔 구하기가 힘든 관계로 그냥 양념 맛있게 준비하여 순두부만 넣어도 비슷한 맛 날거예요.


<순두부 양념>

재료: 고운고춧가루12큰술, 식용유6큰술, 마늘가루1큰술, 생강가루1작은술, 다시다10g

1.유리병(피클이나 쨈을 먹고 병을 잘 씻은 다음 이용하세요.)에 기름을 제외한
모든 재료를 넣으세요.- 끓은 기름을 부어야 하므로 플라스틱은 안돼요.

2. 기름을 끓여 주세요. 기름은 끓으는게 눈에 보이지 않으니 조심하시고 자세히 보시면 아지랑이처럼 이글거리는게 보일거예요.

3. 끓은 기름을 병에 부어주세요.- 뜨거우니 조심하세요.

4. 기름을 붓고 바로 잘 저어주세요. 아랫부분 고춧가루까지 잘 섞이도록이요.
냉장고에 두시고 필요하실때 바로 바로 사용하시면 됩니다.
무지 편리합니다.


<순두부찌개>
재료: 순두부1봉지, 돼지고기50g, 바지락1/2봉지, 달걀1개, 양파 중간크기1/8개,
순두부양념1+1/2큰술, 고운소금1작은술, 물1컵, 대파약간

1. 뚝배기에 물1컵과 순두부 양념을 풀어줍니다.

2. 먼저 돼지고기를 넣고 달걀과 대파를 제외한 모든 재료를 넣어줍니다.

3. 끓어 돼지고기가 익으면 달걀을 넣고 파를 넣어줍니다.


http://blog.naver.com/goodcook92

[koalla]

순두부 끓일때 매번 고추기름 만들기도 번거롭고, 시판 양념 사자니..꺼림직하고 했는데,, 참 좋은 방법이네요.. 맘에 쏙 드네요.. 앞으로 순두부 자주 할것 같은 예감이 들어요.

[koalla]

블로그 구경하며 과정샷까지 감사히 잘 보고 갑니다.
햇볕이 쨍쨍 한게 빨래 잘 마를것 같아서 기분좋고 한가로운 오전이네요..

[로즈]

왜 전 안보일까여?^^ 블로그 방문하여 보았습니다..^^

[루디공주]

사진이 왜 저도 안보이죠?

[윤보영]

위의 재료에다가 마른새우육수를 넣으면 좋은데.... 더 맛이날꺼에요. 마른새우가루를 넣어도 좋답니다.파는 순두부의 맛이 날꺼에요.

[엘리오와 이베트]

저도 사진이 안보여서 블로그 방문하고 왔답니다..
순두부에 영 자신이 없었는데 자세히 설명해 주셔서 레서피 노트에 적어뒀어요.
이제는 맛난 순두부 먹을 일만 남았네요... 감사합니다..

[샥시]

고맙습니다 . 맛나게 해먹을께요 ^^ **

[레드빈]

컴에 무슨 문제가 있었는데 아침에 너무 바빠서... 이제서야 수정합니다. 죄송해요^^ 이제 잘 보일거예요.
과정샷이 너무 많아 그냥 블로그에 남겨 두고 사진 두개만 올립니다. 글만 보셔도 다 할실수 있으실거예요.

[로운맘]

마늘가루대신 그냥 마늘다진 것 넣어도 될까요?

[레드빈]

생마늘은 양념에 넣지 마시구요 찌개 끓일때 1작은술 정도 넣으시면 됩니다.

[워니]

저희 시어머님이 제사떄..티각튀기신기름..유리병에담다가..유리병이 펑터져서..크게 데신적이 있어요.. 유리병에 기름부으실때..조심하셔야될거같아요^^

[motherrove]

이양념장으로 두부찌개 끓여 먹었어요. 맛있었어요.
순두부찌개 양념으로 딱 인것 같아요.
남편이 야 이 찌개 맛있다 하던데요. ^^

[메르세데스]

오늘 저녁 반찬은 순두부. 낙찰!!!

[louis]

에구...저 유리병 깨졌어요 ㅠㅠ
만드실 분들은 조심하세요.

[준맘]

잘 배우고 가요. 고마워요.