초부추와 햇양파 샐러드 그리고 쌀튀밥강정

[inblue]

요즘 초부추와 햇양파가 나오는 계절이라
생무침을 해먹으면 정말 상큼하고 맛있어요

여러가지 넣지 않아도 부추와 양파만으로도 충분한 느낌이 듭니다.
햇양파는 맵지 않아서 안매울때 실컷 먹어야지요. ^^

간장 : 식초 : 설탕 : 물 = 1 : 3/4 : 3/4 : 1
의 소스에 고추냉이를 섞어서 소스를 만들어서
무쳐먹습니다.

흑미밥에 나물 몇가지와 깍두기..그것뿐이지만
그래도 행복한 밥상입니다.

후식으론 쌀튀밥 강정

며칠전에 쌀튀밥을 샀어요.
그런데 이게 아무것도 안넣고 튀긴거라고 해서
뉴슈가 넣어 튀긴것보단 몸에 좋겠다..싶어서 샀는데
단맛이 하나도 없으니 영 아이들도 안먹고 저도 손이 가질 않더라구요.
단맛에 입이 길들여져서 큰일이예요.

그래서 강정을 만들어 보자..했지요.

우선 깊은팬(웍) 을 달구어 아무것도 두르지 말고 그냥 저으면서 볶아줍니다.
이렇게 볶으면 수분도 날아가고 바삭해져요

볶은 쌀튀밥은 따로 담아놓고
깊은팬에 물엿 푹푹퍼서 5스픈과 꿀 2스픈을 넣어 끓이다가

볶아놓은 쌀튀밥과 땅콩을 넣고 잘 섞어줍니다.

납작하고 네모난 그릇에 랩을 깔고 볶은 쌀튀밥을 쏟아붓고 비닐장갑을 끼고 꾹꾹 눌러준 다음 밀대로 밀어줍니다.



다 식은 후 적당한 크기로 잘라주는데
이게 물엿이 너무 적으면 다 부서져버리고 물엿이 너무 많으면 또 너무 단단해져서 잘 안잘라져요 그러니 물엿의 양은 쌀튀밥에 따라 적당히 가감하셔야 할듯... ^^

이렇게 길쭉하게 잘라놓으니 파는 원기둥 모양의 쌀강정 비슷하게... ^^

맛있어요~~~


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[솔맘]

저도 튀밥강정 늘 해보고 싶었는데..
좋은 정보 감사합니다.
혹시 물엿 대신 설탕시럽에 버무리면 어떨까요???

[inblue]

설탕시럽도 상관으 없겠지만 물엿보다 좀 더 딱딱해 질거 같아요...
글쎄요..한번 시도 해 보세요.