쵸콜릿 아이스크림

[inblue]

쵸콜릿 아이스크림을 만들어 봤습니다.
집에서 만들어도 파는 아이스크림 못지 않게 부드럽고 맛있습니다.

계란노른자 4개 / 설탕 50g / 무가당 코코아가루 1테이블스픈
우유 250ml / 생크림 125ml / 바닐라엣센스 약간/
다크쵸콜릿 125g / 럼주 2ts
쵸콜릿은 잘게 다져놓습니다.

1. 계란노른자에 설탕을 넣고 뻑뻑한 연한 노란색이 되도록 저어줍니다.
전기거품기는 사용하지 않는 게 좋습니다.

2. 코코아가루를 체에 쳐 넣고 섞어줍니다.

3. 냄비에 우유와 생크림을 넣어 끓기시작하면 불을 끄고 바닐라엣센스를 넣어줍니다.

4. 3의 뜨거운 우유를 계란노른자 믹스에 조금씩 넣으며 저어줍니다.

5. 넓은 냄비에 물을 넣어 끓으면 불을 아주 약하게 줄이고
크림 섞은 볼을 얹어서 20분 정도 저어줍니다.

6. 쵸콜릿은 물이 들어가지 않도록 하여 랩을 씌우고 냄비에 물을 끓이다가 불을 끄고 물위에 올려놓아 중탕하여 녹여줍니다.
쵸콜릿을 중간에 한번 저어줍니다.

7. 우유 중탕한것과 쵸콜릿,럼주를 넣어 섞어주고 식혀줍니다.

8. 식은 크림은 랩을 씌우고 냉동실에 2시간 정도 두었다가
전기거품기로 저어줍니다.

9. 냉동실에 다시 넣고 1시간마다 한번씩 꺼내 거품기로 저어줍니다.
4~5번 정도 반복 해줍니다.

10. 마지막으로 거품 낸 후에는 랩을 크림표면에 완전히 덮어 마르지 않도록 하여
냉동실에 6시간 이상 둡니다.


http://coolinblue.com

[여름나라]

여성지에 나온 사진을 보는듯한 느낌이예요.. 그 어느 비싼 아이스크림보다 더 맛있어보이내요^^

[maeng]

우와,...아이스크림두 집에서 만들 수 가 있네요,,, 넘 먹고시포요~^^

[야간운전]

올여름엔 아이스크림 만들어먹겠다는 야심찬 계획 잡고 있어요. 으. 활용해야지. 감샤합니다.

[박길남]

전 지금 팥아이스크림 만들려고 해요 넘 멋지네요 사진요 맛도 좋겠죠

[오렌지피코]

inblue님 요리 늘 너무 잘 보고 있어요. 어쩜 그리 솜씨가 좋으신지...
아이스크림 저두 늘 만들어 보고 싶던거예요. 손이 많이 가서 선뜻 시도가 잘 안되네요.
눈으로나마 초코아이스크림 잘 먹고 갈께요. 이 사진 보구나니 곧 베스킨라빈스로 뛰어가야 될듯...ㅜ.ㅜ;;

[몬아]

저도 인블루님 팬이에요... 올려주신 빵들도 너무 맛이좋구요.... 정말 감동이에요..
이자리를 빌어 감사드려요.........