단호박 떡케익

[원이]

떡 처음 만들어 봤어요~

기피팥으로 하얀 팥고물 만들어 떡위에 얹으니 시간은 좀 걸려도 넘 맛있었어요...

단호박은 삶아 쌀가루랑 같이 채에 내렸는데  노란 색감이 좀 약하네요..

케익 안에는 단호박을 껍질채 얇게 편으로 썰어 듬뿍 섞어줬습니다.
달콤한 단호박 씹히는 맛이 괜찮습니다.

마치 부드러운 빵 같아요...

[봉나라]

어쩜 모양도 이렇게 예쁘게 나왔어요? 전용떡시루가 있나봐요.
굳이 떡집을 이용하지 않아도 되겠어요. 부럽다~

[윤민]

우와~ 맛있겠어요
제가 좋아하는 단호박에다가 하얀 팥고물....
음... 군침이 너무 돕니다

[유자꽃 향기]

정말 맛있겠어요..우째...먹고싶당...방법알려주세요...

[이현주]

진짜 폭신폭신한 케잌같아요~^^
입맛 당깁니다.

[미미랑]

어머! 첨 만든 솜씨 같지 않아요. 넘 맛있게 보입니다

[초롱누나]

넘 맛나보여요~ 만드는 법 갈쳐주세요~ ^^

[두큰이]

틀을 어떤걸 쓰시나요... 좀 알켜주세요... 애들이 잘먹겠어요...

[럭셔리 부엌데기]

울 아가도 떡을 좋아해서 집에서 만들어주고 싶은데....
레시피좀 올려주시지...
정말 맛있겠네여...

[위험한처자]

아..모양 진짜 예쁘게 만드셨다~~
전 정말 말 그대로 떡~처럼 만들어져서 ㅜ.ㅜ
저기 위에 달콤한 딸기 얹어서 드시면 또 새로운맛 나요^^

[원이]

찜기는 딤섬기를 이용했어요. 떡 찔땐 딤섬기가 김도 안새고 떡위로 물이 안떨어져 좋대요~

[레시피]
단호박 반개, 쌀가루(6컵, 물내림 안한고 아주 곱게 채친거), 소금(1.5ts), 설탕(6T)
기피팥(껍질 벗겨서 파는 걸로 사야함, 녹두로 해도 맛있대요) ==> 삶아 으깬거 기준 3컵 정도

1) 단호박 반조각 : 찌기 ===> 노란 속만 파내서 으깨둠

2) 단호박 반조각 : 얇게 편썰기 ===> 단호박에 설탕 1T 뿌려 재워둠

3) 뿔린 거피팥 ===> 여분의 껍질 모두 벗겨 찜기에 찐다.
===> 푹 익으면 으깨며 적당히 소금간 ==> 중간채에 곱게 채쳐두기

4) 쌀가루에 (1)과 소금(1.5ts)을 섞어 고운채에 채침 ===> 여기서 수분조절 중요함(단호박 으깬 걸로 조절)
처음에 약 2T 정도의 단호박으깬거를 첨가해 고루 섞어 채에 내려줌
여러번 채에 내려줄 수록 푹신푹신한 떡이 됨
노랗게 변한 곱게채친 쌀가루를 손으로 주먹을 쥐어 살짝 던졌을때 쌀가루가 잘 안부서지는 정도..
수분 조절 맞춰질때까지 단호박 으깬거를 더 추가하며 채에 내려 줌

5) 채친 쌀가루에 (2)를 고루 섞어준다.

6) 설탕 5T 를 (5)에 재빨리 골고루 섞어줌

5) 김오른 물통 위에 딤썸기 올리고 물에 적신 망사천을 깐다.

6) 케익가루 얹히기
(팥고물 0.5cm 정도 두께로 깐다)==>단호박쌀가루 깐다 ==> 맨위에 팥고물 1cm정도 깔아준다.

7) 찌면서 딤섬기 뚜껑위로 김이 모두 오르기 시작한 후 약 15분~20분을 찌고
뚜껑열어 케익 둘레가 딤섬기에서 약간 떨어져 있으면 거의 다 익은것임
여기서 약 5분 정도 뜸을 뜬다.

[미소천사]

원이님! 고맙습니다. 요즘 떡 배우는 재미에 빠져있는데 떡 익은 정도가
가늠이 안돼서 꼭 젓가락을 사용했었거든요. 그런데, 이렇게 알려주시니
진짜 고마워요.